单不饱和脂肪与脂肪肝疾病有关

加利福尼亚大学旧金山分校的一项新研究发现,单不饱和脂肪可能与脂肪肝有关。 该研究检查了饲喂不同饮食的小鼠的肝脏和脂肪。

六月29,2017
安东尼·巴斯克斯(Anthony Vasquez-Peddie)

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加利福尼亚大学旧金山分校的一项新研究发现,单不饱和脂肪可能与脂肪肝有关。

- 根据一项研究, 观察喂养不同饮食的小鼠组。 之后,检查小鼠的肝脏和脂肪组织或脂肪。

这实际上是整个饮食中脂肪和碳水化合物比例的问题。-加州大学旧金山分校的Caroline Duwaerts

我们用四种不同的饮食喂养小鼠长达六个月,”主要作者Caroline Duwaerts说道 Olive Oil Times. 四种不同的饮食在成分上非常特殊。 他们要么吃简单的糖或蔗糖,要么吃复杂的糖或淀粉,再加上饱和脂肪棕榈酸酯或不饱和脂肪油酸酯。”

研究人员发现,摄入淀粉和单不饱和脂肪酸的小鼠会患上脂肪肝。

喂食了油酸酯和淀粉的小鼠肝脏脂肪很多,患病的肝脏也很多,而且由于细胞死亡,它们的脂肪也减轻了最多。” Duwaerts说。

油酸中的某种物质会引起脂肪的极端溶血,然后脂肪向肝脏穿梭。 这就是为什么这些肝脏更加肥胖和患病的原因。”

通常认为单不饱和脂肪代替饱和脂肪有助于降低胆固醇水平。 它们可以在诸如橄榄油,花生油和低芥酸菜子油之类的油中以及鳄梨,一些坚果和种子中找到。

其中一些成分是地中海饮食的主要成分,但杜瓦特斯(Duwaerts)认为,潜在的健康影响与您的食用量有关。 在先前的研究中,小鼠以低脂肪饮食喂养,结果并不相同。

她说:“这实际上是整个饮食中脂肪和碳水化合物比例的问题。” 如果您只吃橄榄油通心粉,那您就吃了,对您的系统来说可能太多了。 如果在沙拉上撒一点橄榄油,可能会使蛋白质含量更高,而碳水化合物含量更低。 如果您正在吃含有大量碳水化合物和脂肪的西方饮食,那么您面临的风险可能也没有那么大。 在这种情况下,油酸盐和淀粉对您不利。”

她补充说: 地中海饮食也要包括好脂肪。 这就是为什么他们有很多鱼的原因。 这些适用于您的omega-3和omega-6脂肪酸。 它比西方人的饮食要平衡得多。”

杜瓦特斯(Duwaerts)认为,人们需要更好地掌握自己体内的物质。

我认为公众真正需要了解的是他们所吃食物的比例,每种营养素的消耗量以及每种营养素的类型,”她说。

这句老话说的话,医生认为一切对您都有好处,我认为那是有好处的。”



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