虽然研究表明食用橄榄油可以预防各种慢性病，但哈佛大学公共卫生学院的一项新研究发现，体外受精（IVF）的女性体内的良好脂肪与积极结局之间存在正相关关系。
饮食中脂肪的摄入以前与生殖健康有关，例如，反式脂肪的大量摄入与排卵性不孕和流产有关，而饱和脂肪与较低的精子浓度有关。 但是，关于生育治疗期间饮食脂肪的作用的信息很少。
这项研究调查了饮食脂肪对IVF女性的影响。 这项研究是由哈佛大学公共卫生学院营养与流行病学助理教授Jorge Chavarro博士于本周在ESHRE（欧洲人类生殖与胚胎学学会）年会上提出的。
研究人员调查了总脂肪的摄入量，还调查了饱和脂肪，多不饱和脂肪，单不饱和脂肪以及omega-6，omega-3和反式脂肪的摄入量。 分析结果表明，单不饱和脂肪（橄榄油中的主要脂肪）摄入量较高，与活产几率较高有关。 单不饱和脂肪摄入量最高的妇女与胚胎摄入量最低的妇女相比，胚胎移植后活产的几率高3.45倍。
总脂肪摄入量较高的女性比低脂肪摄入量女性的中期II（MII）卵母细胞少（仅MII卵母细胞可用于IVF），这种联系似乎是由饱和脂肪摄入驱动的。 多不饱和脂肪也有负面影响。 食用多不饱和脂肪最多的妇女的劣质胚胎比例更高。
Chavarro教授指出，在对接受不育治疗的女性提出关于脂肪摄入的强烈建议之前，必须在其他研究中复制这些结果，这一点很重要。 但是，橄榄油是单不饱和脂肪的最佳来源之一，已被证明总体上是有益的，因此建议所有人（包括接受IVF的妇女）在饮食中加入橄榄油。
