每天两汤匙的优质橄榄油有助于保护心脏

即使每天适量的初榨橄榄油也可以通过降低不良胆固醇来预防动脉粥样硬化。
3月18,2011
埃琳娜·帕拉万提斯(Elena Paravantes)

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橄榄油被认为是单不饱和脂肪酸的最佳来源之一。单不饱和脂肪酸已被证明可以改善血液中的胆固醇水平。 人们认为,橄榄油的防护性能主要归因于此类脂肪的存在。 但是,新的研究表明其抗氧化剂含量同样重要。

根据 新数据发表在《临床营养学》上,每日服用特级初榨橄榄油可以预防动脉硬化(动脉硬化)。

结果来自 欧洲研究,来自五个欧洲国家/地区的大学的研究人员参加,旨在评估橄榄油对人体健康的有益影响。

另见: 健康新闻

研究人员招募了200名健康男性,并将他们随机分配到三组中的一组中,每天食用25毫升不同多酚含量的橄榄油。

所施用的橄榄油包括精炼橄榄油,其具有较低的多酚含量。 普通橄榄油,多酚含量中等,初榨橄榄油,酚含量高。

结果表明,食用特级初榨橄榄油会增加抗体含量,从而降低氧化的LDL胆固醇(坏胆固醇被视为动脉硬化和心脏病的危险因素)。

这并不是第一次发现橄榄油中的多酚具有抗氧化损伤的保护作用。 先前的研究也显示出积极的作用。 但是,人们对现实剂量的橄榄油是否可以达到这种效果存在疑问。

在这项研究中,研究人员让受试者每天消耗约2汤匙橄榄油,对于非地中海国家来说,这是一个合理的数量。

世界上人均橄榄油摄入量最高的希腊人每天消费约70毫升,而西班牙人和意大利人每天约摄取35毫升。 美国人平均每天消耗少于三毫升。

另一个问题是多酚含量。 研究表明,特级初榨橄榄油比加工的其他橄榄油含有更多的多酚。

储存条件也起着重要作用。 储存在黑暗容器中阴凉处的油会保留更多的抗氧化剂。 长时间的存储也会降低抗氧化剂的含量; 橄榄油在未使用的瓶子中放置的时间越长,损失的多酚就越多。





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