据称，即使不遵循地中海饮食，经常食用橄榄油也可以改善心脏健康。 一项新的欧洲研究 于19年2014月-日发表在《美国临床营养杂志》上。
来自格拉斯哥大学（苏格兰），里斯本大学（葡萄牙），Oeiras生物技术实验研究所（葡萄牙）和私人公司Mosaiques Diagnostics（德国）的泛欧洲研究人员小组研究了 酚类作为研究的一部分，这是植物产生的天然化合物，存在于橄榄中，对69名志愿者的心脏健康有好处。
另见：橄榄油对健康的好处
身体健康且不经常食用橄榄油的志愿者被分为两组，每天服用20毫升（0.67美国盎司）的高或低酚含量的橄榄油，为期六周。
该团队使用一种新的诊断技术，检查了 橄榄油消费 通过检查尿液样本中的各种肽（当蛋白质分解时会形成氨基酸链的天然生物分子）来改善志愿者的健康，这些肽可指示各种疾病（例如糖尿病）， 肾脏疾病 和冠状动脉疾病（CAD）。
使用由Mosaiques Diagnostics开发的评分系统，该评分系统将冠状动脉疾病（CAD）的倾向分为1分，对健康动脉的得分为-1分，研究结果表明，两组的下降幅度均有明显改善分数。
其中一位作者格拉斯哥大学的Emilie Combet博士对研究结果发表评论说： “我们发现的是，无论 油的酚含量，对CAD分数有积极影响。 在所研究的人群中，任何酚含量低或高的橄榄油似乎都是有益的。 脂肪酸可能是观察到的效果的主要贡献者。”
该研究的另一位作者，格拉斯哥大学的Bill Bill Mullen博士指出了所使用的研究技术的优势： “如果我们能够在疾病被抓住之前就识别出疾病的早期特征，我们可以在疾病成为需要昂贵医疗干预的问题之前就开始对其进行治疗。” Mullen添加了： “这是第一次从营养学角度应用该技术，以试图弄清哪种食品或哪种成分真正对健康有益。
这项研究的结果再次证实了在植物性食物中发现的酚类化合物，包括 橄榄油，可以提供心血管健康益处，并降低患心脏病的风险。
