古代奥林匹亚的创新,发现和突破

Oleocanthal国际社会会议和Olympia健康与营养奖的重点在于橄榄油研究的突破,新的橄榄树品种以及针对高酚油的橄榄油竞争。

国际奥林匹克学院
六月10,2016
丽莎·拉迪诺夫斯基(Lisa Radinovsky)
国际奥林匹克学院

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Oleocanthal国际协会(OIS)最近在希腊古奥林匹亚奥林匹克学院聚集了研究人员和橄榄油生产商,以参加OIS的第三次会议和首届奥林匹亚健康与营养奖。 超过400名参与者交换了有关橄榄油研究的突破,新发现的橄榄树品种以及全新的国际橄榄油竞赛类型的信息。

OIS旨在结合实践和临床研究,以展示特级初榨橄榄油对健康的益处。 在会议上,OIS创始人兼总裁JoséAmérigo讨论了过去三年中通过研究特级初榨橄榄油(EVOO)和地中海饮食中发现的油橄榄酚和其他相关酚,在结合健康问题和美食概念方面取得的进展。 此次会议在促进科学家与橄榄油生产商之间的对话方面值得关注,因此科学家可以了解未来研究中要考虑的问题,生产商可以学习如何以及为何增加其EVOO的健康价值。

OIS副总裁Prokopios Magiatis颁发了首届奥林匹亚健康与营养奖,以表彰酚类化合物含量最高的机油。 这是一次独特的橄榄油竞赛,主要取决于EVOO中特定的健康保护酚的量。 Magiatis说,他希望这将成为年度竞赛, 揭示了世界上最健康的橄榄油。”

Eleni Melliou透露,在奥林匹亚附近的山区发现了新的橄榄树品种。 这个品种,包括超过1,500年历史的树木,一直被忽略并没有命名,直到Melliou因其发现地点提出了奥林匹亚品种的名称。 据Magiatis称,奥林匹亚栽培品种因其辛辣的苦味橄榄油而闻名,其酚含量比国际平均水平高三到五倍。

加州大学戴维斯分校橄榄中心的执行董事丹·弗林(Dan Flynn)发表演讲,谈到需要更多富有想象力的富含油橄榄香精的橄榄油营销,以便占领美国利润丰厚的功能性食品市场的一部分,而美国是全球领先的功能性食品市场。领域。

布朗大学医学副教授玛丽弗林(Mary Flynn)在讲话中提出了一些引人入胜的主张, 以食物为药,以药物为食。” 弗林说:“特级初榨橄榄油比食物还重要。” Olive Oil Times 那个EVOO 是我们最迷人的食物。 没有其他食品可以提供一系列健康益处,并且可以使食品的味道好得多。”

尽管油橄榄已经与预防阿尔茨海默氏病,炎症甚至癌症有关,但是许多演讲者提供了有关油橄榄潜在的健康益处的具体信息。 例如,来自路易斯安那州门罗大学的Amal Kaddoumi解释说,她的研究结果 “支持高油橄榄香叶素EVOO对阿尔茨海默氏病和脑淀粉样血管病具有有益和保护作用,这种疾病会增加中风和痴呆的风险。

位于加利福尼亚州戴维斯市的西方人类营养研究中心的美国农业部研究化学家约翰·威廉·纽曼介绍了富含油橄榄素的橄榄油对血小板聚集作用的临床研究。 在本次会议上首次全面介绍,结果表明,富含油酸的橄榄油对某些人的血小板聚集具有类似布洛芬的作用,这意味着可以预防梗塞和中风。

据Magiatis称,这也是雅典大学研究人员的一项研究,这是第一项直接涉及人类受试者的油橄榄素作用的研究。 正如他向 Olive Oil Times, 食用通常富含酚类的橄榄油(例如游离酪醇而不是油橄榄酚)后,没有观察到相同的效果。 橄榄油的特定健康保护特性与特定成分有关,并且并非所有类型的橄榄油都普遍观察到这种特性。 需要在更大的人群中验证结果,但是已经有很强的迹象表明“有益效果”。

雅典大学正在进行的研究由以前未公开的新发现的几次介绍所突出。 例如,Annia Tsolakou报告说,装瓶后55个月和收获后12个月,在正常储存条件下平均可以保存18%的油橄榄。

在这个奥林匹克年中,OIS决定授予奖项,以表彰酚类含量最高的橄榄油,以及最具创新性的橄榄油厂,促进研发的个人和公司,以及那些使用油橄榄橄榄油。 来自希腊,西班牙,意大利,美国,塞浦路斯,摩洛哥和乌拉圭的565个生产商向325个EVOO样品提交了竞赛。 着眼于没有明显感官缺陷的EVOO,仅根据油橄榄石中的含量和总酚(与欧盟健康声明法规相关的酪醇和羟基酪醇衍生物)选择最佳的EVOO。 完整的奖项清单可在 OIS会议网站.

最高的油橄榄橄榄油是Dafnis家族生产的,取自Lianolia橄榄树的总督,每公斤油中含966毫克油橄榄。 生命中的酚含量最高,为每公斤3076毫克,它是来自新发现的奥林匹亚品种,由希腊橄榄园的Mathiopoulos家族生产。

根据Magiatis所说, 奥林匹亚奖是一种新型的竞赛,是对根据感官评估获得的奖项的补充。 它的主要优点是结果基于绝对客观的标准,任何人都可以通过化学分析进行验证。 一些油还曾在感官比赛中获奖。 当然,一些消费者主要关注的是健康特性而不是口味,他们可以根据奥林匹亚比赛的结果选择油。 但是,“ Magiatis继续说道, 高酚含量和出色的感官特性相结合的油应该成为所有高质量生产商的未来目标。”

希腊橄榄庄园的乔治·玛索波洛斯(George Mathiopoulos)让人想起 Olive Oil Times 读者认为 希波克拉底将橄榄油称为 伟大的治疗者,””补充说, 我们认为这是希腊橄榄油大放异彩的机会。”总督的Spyros Dafnis建议 未来将属于高酚油……一种已经诞生的新型橄榄油。” 达夫尼斯断言 现在,优质油意味着没有味道缺陷的油,而主要是有益于并保护人类健康的EVOO。”他认为, 我们需要将橄榄油的生产提高到一门科学。”


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