Oleocanthal，橄榄油中的一种多酚，对人类黑素瘤细胞产生积极影响

恶性皮肤黑素瘤是最具侵略性，化学抗性的一种癌症。 有一些可用的治疗选择，包括注射炎症分子以及口服和局部用药，这就是 特级初榨橄榄油多酚 可能起关键作用。

Oleocanthal是特级初榨橄榄油中最知名的多酚化合物之一， 由加里·博尚（Gary Beauchamp）发现 在改善布洛芬味道的实验中
另见：橄榄油与癌症的治疗和预防
在与科学家，食品专家和厨师组成的团队研究分子美食时，博尚（Beauchamp）进行橄榄油品尝时，发现特殊橄榄油和布洛芬的味道有些相似。

研究人员已经确立了其提供有效抗炎特性的能力，该特性与NSAID布洛芬一样，可以抑制环氧合酶。 其他研究表明，初榨橄榄油有助于脑癌的化学预防，减少浸润性乳腺癌，减少乳腺癌的复发以及在治疗膀胱癌中发挥一定作用。

一项新研究发表于 营养与癌症，旨在调查油橄榄是否可以提供针对黑色素瘤细胞的抗多产活性。

获得了纯，直接提取和纯化的油橄榄素用于研究。 将具有高致瘤性和转移活性的人黑素瘤细胞与真皮成纤维细胞（正常人​​皮肤细胞）进行比较，每个成纤维细胞都暴露于油橄榄中并测试其细胞活性。

该研究首次显示 油橄榄 以浓度依赖性的方式抑制黑素瘤细胞的细胞生长，这意味着细胞暴露于油橄榄中的次数越多，它们增殖并引起癌症的可能性就越小。 真皮成纤维细胞未发生相同的结果，表明选择性活性仅在癌细胞中发生。

研究了油橄榄酚对细胞凋亡（细胞死亡）的作用机制，结果表明，多酚可特异性下调细胞凋亡的基因表达。 “抗凋亡的Bcl-2蛋白。”这本身可能具有临床意义，因为下调这些基因的能力可以 “使细胞对常规疗法和靶向疗法都敏感。”

关于油橄榄素对肿瘤发展的机制，研究人员发现油橄榄素显示 “ERK磷酸化的显着降低，而这种作用与AKT磷酸化的抑制相平行。” 这些蛋白质提供形成直接通信链的信号传导途径，可以充当开/关开关，在这种情况下，这似乎有助于关闭癌症信号。

为了支持这些发现，将需要进行更多的研究，但作者建议，考虑到下游途径， “可以想象，抑制ERK和AKT途径可能导致细胞生长受到抑制。”

作者还提出，在这种情况下，油橄榄的活性独立于其对环氧合酶的活性。 现在应该进行进一步的研究，以确认特级初榨橄榄油多酚是否实际上可以用作可用于黑色素瘤治疗的药理剂。

• 从初榨橄榄油中分离出的油橄榄石对人黑素瘤细胞的细胞毒活性。