根据法国的一项新研究，每天食用橄榄油的老年人可能能够保护自己免受中风的侵害。 该研究是三城市研究的一部分，该研究是一项针对痴呆的血管危险因素的正在进行的多中心研究，今天在美国神经病学会医学杂志《神经病学》在线版上发表。
在这项研究中，研究人员从法国三个城市（波尔多，第戎和蒙彼利埃）的7,625名65岁以上的个体的医疗记录中收集了信息。 没有参与者有中风病史。 然后，他们根据橄榄油的消费量将他们分为三类： “没用，” “适度使用”，包括在烹饪，调味料或面包中使用橄榄油，以及 “大量使用”，包括在烹饪和调味时都使用橄榄油。 研究人员指出，参与者大多使用特级初榨橄榄油，因为这通常在法国可以买到。
5年后，发生了148次中风。 结果表明 “与不使用橄榄油的人相比，用于烹饪和调味料的橄榄油使用者的中风风险降低了41％。 即使考虑了体重，饮食，身体活动和其他危险因素，这些结果也被记录下来。
中风发生在动脉或血管中形成血凝块，从而阻止血液流向大脑。 这可能导致脑细胞死亡和脑损伤。 中风是全球第二大死亡原因，也是美国第三大死亡原因。 来自波尔多大学和法国波尔多国家健康与医学研究所（INSERM）的研究作者塞西莉亚·萨米里（Cecilia Samieri）博士表示，该研究表明，应使用一套新的饮食建议来预防老年中风个人。 “中风在老年人中如此普遍，橄榄油将是一种廉价且容易预防的方法，”她说。
在随附的社论中，哥伦比亚大学医学博士和美国神经病学学会的成员Nikolaos Scarmeas指出，尚不清楚橄榄油的哪些特定元素可以起到保护作用，并补充说，只有未来的临床试验才能增加对发现的信心并可能导致预防中风的建议。
但是，这并不意味着橄榄油不应该成为饮食中脂肪的主要来源。 在一般健康方面，建议不饱和脂肪（包括橄榄油中的单不饱和脂肪）应替代饮食中的饱和脂肪，因为它具有许多健康益处，例如降低心脏病风险以及改善血糖水平。
- 橄榄油消费，血浆油酸和中风发生率：三城市研究
