研究人员发现了胆碱橄榄油的神经保护作用

地中海饮食以其对健康的多种好处而闻名，其中许多好处归功于大量食用特级初榨橄榄油（EVOO）。

多项研究已经认识到EVOO在降低 氧化应激，这是阿尔茨海默氏症和其他神经退行性疾病发病机理的关键因素。
另见：橄榄油对健康的好处
氧化应激会引起DNA，脂质和细胞蛋白质的变化，神经元特别容易受到氧化应激导致的自由基的攻击。

尽管西方国家的预期寿命很高，但像阿尔茨海默氏症这样的神经系统疾病正在增加，这极大地降低了生活质量并给公共卫生服务带来了沉重负担。

阿尔茨海默氏病的特征是脑内的B-淀粉样蛋白（AB）肽斑沉积 由氧化应激驱动.

营养在减少氧化应激中起着重要作用，关键营养素提供了生物可利用的抗氧化剂和强大的化合物，可减轻自由基的影响，从而发展了这些条件。

特级初榨橄榄油是一种营养剂，已被人们认为能抵抗各种因氧化应激而加剧的疾病，包括 动脉粥样硬化, 心血管疾病和癌症。 最明显的是，这些作用是由于具有生物活性 酚类化合物 EVOO中存在的化合物，包括酪醇，羟基酪醇，油橄榄酚，橄榄苦苷，油酸等。

在超过97项研究中对其他酚类化合物（如对香豆酸，阿魏酸，咖啡酸和香草酸等羟基肉桂酸）进行了研究，结果表明它们被有效吸收。

与其他油品品种相比，羟基肉桂酸在由橄榄油制成的特级初榨橄榄油中含量特别高。 细盐橄榄品种。 因此，最近发表于 细胞技术 我们试图确定EVOO的神经保护作用，尤其是在确定益处是否可归因于羟基肉桂酸方面。

研究人员使用了来自法国南部的商业品种的Picholine EVOO来确定羟基肉桂酸的浓度，并在标准测量程序下对培养了90个小时的人类嗜神经细胞进行了测试，以测试此类药物的神经保护作用。 用从1/10000的低浓度到1/100的较高浓度的各种EVOO稀释液处理细胞。

不出所料，更高的浓度确实显示出更大的益处。 但是，甚至更低的1/10000至1/1000的浓​​度也表明EVOO在某些细胞中确实具有抗AB毒性的神经保护作用。 不仅如此，研究人员还确定这种作用的一部分归因于羟基肉桂酸的含量。

他们建议对含羟基肉桂酸的食物进行进一步的研究探索可能是减少神经退行性疾病中氧化应激的有前途的治疗策略。

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