饮食不良导致的死亡人数多于吸烟或高血压

新的全球研究表明,遵循富含水果,蔬菜,坚果和全谷物的营养密集型饮食,具有长寿的优势。

四月16,2019
玛丽·韦斯特(Mary West)

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尽管吸烟和高血压是导致早期死亡的危险因素,但饮食不当甚至会导致更多的死亡。

一项新的研究估计,全世界五分之一的人死于饮食缺乏健康的植物性食物。 遵守营养饮食计划,例如 地中海饮食 (MedDiet),可能挽救数百万生命。

这项研究肯定了许多人几年来的想法–饮食不良导致的死亡人数比世界上任何其他危险因素高-研究作者Christopher Murray

全球疾病负担研究追踪了195年至1990年间2017个国家的饮食消费习惯。该研究发现,有11万人的死亡与不良饮食有关,这导致了一系列慢性疾病。 结果表明,与低含量的红肉,加工肉,含糖饮料和反式脂肪的饮食相比,低饮食量的水果,全谷类,种子和坚果造成的死亡更多。

另见: 健康新闻

这项研究肯定了许多人多年来的想法–饮食不良比世界上任何其他危险因素造成的死亡更多。”研究作者,华盛顿大学健康指标与评估研究所所长克里斯托弗·默里(Christopher Murray)说: 。 在过去的二十年中,钠,糖和脂肪一直是政策辩论的重点,但我们的评估表明,主要的饮食风险因素是钠的摄入量过高或健康食品(例如全谷物,水果,坚果和种子和蔬菜。”

该文件还强调了需要采取综合干预措施,以促进所有国家健康食品的生产,分配和消费。”

该研究利用流行病学研究的数据来评估主要食物和营养素的消费如何影响非传染性疾病的发病率; 即 心血管疾病, 癌症 以及 糖尿病.

它着重于将15种饮食元素分为两类:营养食品摄入不足和非营养食品摄入增加。 前一类包括水果,蔬菜,全谷类,豆类,种子,坚果,纤维,钙,牛奶,多不饱和脂肪和omega-3脂肪酸的低消费。 加工肉类,红肉,反式脂肪酸,加糖饮料和钠含量较高的饮食属于后者。

根据结果​​,11年有2017万人死于饮食不良。 这些死亡中有一半以上是由于饮食中钠含量高,水果和全谷物含量低所致。

心血管疾病是最大的死亡原因,造成超过10万人死亡。 癌症导致913,000例死亡,2型糖尿病导致近339,000例死亡。

乌兹别克斯坦的死亡率最高,每892万人有100,000例死亡。 以色列的死亡率最低,每89万人中有100,000例死亡。 死亡率较低的其他国家包括西班牙,法国,日本和安道尔。 美国排名世界第四十三,每十万人中有171人死亡。

西班牙也 荣登彭博最健康国家指数 在2019年,以色列,法国和日本名列前20名。

尽管继续强调避免食用不健康的食物(如脂肪和糖)很重要,但该研究强调应更加重视饮食中包括健康食物。

这些包括水果,蔬菜,全谷类,种子和坚果,肥鱼和橄榄油,所有这些都是MedDiet的主食。 不良饮食对健康的影响不可低估,因为研究结果表明,不良饮食与死亡相关的危险比任何其他危险因素(包括吸烟)高。

生物化学家Barry Sears,Zone Diet系列丛书的作者,炎症研究基金会主席与 Olive Oil Times 可能构成调查结果的因素。

水果和蔬菜富含对肠道健康必不可少的可发酵纤维,以及多方面的健康所需的多酚。” 标准西方饮食的成分糖,脂肪和精制谷物不含这些健康的饮食成分。 从饮食中去除可发酵的纤维和多酚是增加炎症的必经之路,这会导致一系列慢性疾病和寿命缩短。”

该研究发表在《柳叶刀》上。





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