研究提出了促进心脏健康饮食的新方法

研究人员对数十项研究进行了荟萃分析,以确定特定食物与心脏病之间的关系。
八月23,2021
丹尼尔·道森

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一项针对数十项科学研究的新荟萃分析得出的结论是,食用与传统饮食相关的食物 地中海饮食 与较低的风险有关 心血管疾病 和冠心病。

根据一项研究,由那不勒斯费德里科二世大学的四名研究人员进行并发表在心血管研究上,研究了个体食物组与心脏病之间的相关性。

我们知道饮食能够将心血管疾病事件减少多达 50%。 这是很多。 问题是,我们能做些什么来让人们改变。- Gabriele Riccardi,研究员,那不勒斯大学费德分校

研究人员希望他们的荟萃分析为公众提供一个新的背景,让他们了解他们吃什么以及他们如何做出饮食选择。

另见: 健康新闻

大多数饮食建议专门针对营养素而不是食物。 他们所依据的证据是与营养素有关的证据,”该研究的主要作者加布里埃尔·里卡迪 (Gabriele Riccardi) 告诉 Olive Oil Times.

由于人们吃的是食物而不是营养素,因此您必须将这些信息转化为食物,”他补充道。 我们想看看食物,看看世界范围内所有可用文献中关于这些大型数据库的证据是什么,以研究特定食物消费与心血管疾病之间的关系。”

Riccardi 和他的团队其他成员的发现并不令人惊讶。 然而,它给了他们一种更细致入微的方法来推荐人们如何改变他们的饮食习惯以遵循更有益于心脏健康的饮食。

证据高度一致表明,对于健康的成年人来说,低盐和动物源性食物的摄入量以及植物性食物(全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果)摄入量的增加与动脉粥样硬化的减少有关风险,”研究人员在研究中写道。 这同样适用于更换黄油和其他动物和 热带脂肪 橄榄油和其他富含不饱和脂肪的油。”

事实上,研究人员发现加工红肉和未加工红肉与冠心病和心血管疾病的发病率和死亡率增加高度相关。

健康新闻研究建议新方法促进心脏健康饮食橄榄油时代

从左上到右下:Olga Vacarro、Gabriele Riccardi、Annalisa Giosuè 和 Ilaria Calabrese

研究人员查看的三分之二的研究指出,每天食用 50 克加工红肉与冠心病发病率增加 27% 至 44% 相关。

三项独立的研究表明,每天食用 100 克未加工的红肉也与心血管疾病死亡率过高有关。

不出所料,研究人员还发现,坚果、水果、蔬菜和全麦谷物的摄入量与冠心病和心血管疾病发生风险的降低高度相关。

研究人员查看的六项研究中有五项表明水果和蔬菜的摄入量与冠心病和心血管疾病之间存在负相关关系。 绿叶蔬菜显示出降低这两种疾病风险的最高水平。

另见: 研究:用 MedDiet 吃一些瘦红肉可以降低患心脏病的风险

橄榄油在很大程度上也是如此,这是 高度相关 以降低患心血管疾病的风险。

研究人员发现,在剂量反应评估中,每增加 - 克 橄榄油消费 与冠心病发病率下降 -%、心血管疾病发病率下降 -% 和心血管疾病死亡率下降 -% 相关。

食用植物油 亚油酸含量高,如红花、向日葵、玉米和大豆油,也与降低心血管疾病的发病率和死亡率高度相关。

他们的研究结果促使研究人员起草了一份新的食品消费指南。 它看起来与美国食品和药物管理局的食品指南金字塔非常相似,但有一些主要区别。

健康新闻研究建议新方法促进心脏健康饮食橄榄油时代

如果我们想在全球范围内降低患心血管疾病的风险,如果我们要求人们专注于要推广的食品而不是要减少的食品,则更为合适、可行且具有成本效益。”里卡迪说。

告诉人们增加水果、蔬菜、全谷类、豆类的消费量,并在沙拉中使用橄榄油,在减少心血管疾病方面更有效,”他补充道。

对于 Riccardi 来说,几十年来关于避免某些食物和大量营养素(如脂肪)的对话没有奏效。 最近的关于避免某些脂肪而支持其他脂肪的概念也没有,这个概念太抽象而无法每天应用。

对人们说你必须更喜欢不饱和脂肪而不是饱和脂肪是无稽之谈,因为大多数人不知道什么是饱和脂肪或不饱和脂肪,”他说。

相反,告诉消费者,相对于烹饪脂肪,橄榄油应该是单不饱和脂肪的首选来源,并且应该尽可能取代黄油和其他动物脂肪或热带油,”Riccardi 补充道。

他希望政府和食品行业关注这项研究,但他承认,即使面对他的团队分析的数十项研究的个别结果,让人们改变他们的饮食方式也普遍失败。

我们知道饮食能够将心血管疾病事件减少多达 50%,”他说。 这是很多。 问题是,我们能做些什么来让人们改变。”

部分问题是科学研究的零碎性质,其中许多研究的重点非常狭窄,公众成员难以将其置于更广泛的背景中。 Riccardi 的部分想法是在此类研究中提供一些背景信息。

我们知道人们应该如何改变,但我们不知道如何说服人们做出正确的选择,”Riccardi 说。 我希望我们的研究基于确凿的证据,并强调积极的变化而不是消极的变化,可以对过去所做的事情产生影响。”

他补充说,他的研究团队计划用 2型糖尿病,确定食物和食物组与慢性病的具体关系。 这项研究的目标还将是帮助人们确定哪些食物要多吃,哪些食物要少吃。

健康饮食不是对人的惩罚,”里卡迪说。 相反,它是餐桌上的美食吸引力和乐趣的来源。”

我们知道人们有可能吃得好,吃得开心,这是地中海饮食的信息之一,”他总结道。 你可以有一个非常好的饮食,你喜欢的食物非常有吸引力,同时这种饮食可以对你的健康产生有益的影响,特别是对心血管疾病的风险。”





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