在1990年代Fabrizia Cusani和Giampaolo Sodano买下这片土地之前，有两名撒丁岛牧羊人拥有Nepi牧场。 现在有7,000棵橄榄树，占地20公顷。 奥利维亚 是他们的橄榄农场的名字，而Frantoio Tuscus是他们的磨坊的名字，也是特级初榨橄榄油的品牌。 这些小树林种植了两个品种，犬种和Bolzone，在该地区广泛使用。
他们有机种植的树木看起来非常健康。 就像一对年轻夫妇谈论他们给孩子吃什么一样，库萨尼和索达诺在描述他们给橄榄树、鱼、蔬菜、水——他们吃的东西时微笑。 意大利的夏天很干燥。 橄榄树叶看起来很脆，树周围的草通常是焦黄的。 他们的小树林浇水充足，叶子柔软丰满，果实饱满，走道上的任何植被，树木之间，也是绿色的。
内皮（Nepi）是罗马北部的一个城镇，位于决明大街（Via Cassia）之外，奥利瓦亚（Olivaia）则有42公里。 来自米开朗基罗的Campidoglio。 Tuscus这个名字指的是居住在该地区的伊特鲁里亚人，Visbo省通常使用的名字Tuscia也是如此。 Tuscia是DOP地区，Frantoio Tuscus油具有该认证以及有机认证。
现已退休的Fabrizia Cusani是罗马大学的城市规划教授； 意大利公共电视台（RAI）的高管兼议员Sodano。 在90年代初，接近退休年龄时，Sodano说他和Cusani进行了交谈，“ “当他们将我们赶出工作世界时，我们该怎么办？” 我们被吓到了。 我们没有其他工作，您一年不能休假365天。 这不是令人愉快的。” 他继续讲述他们如何选择耕种， “在某种程度上，自然而然地想到了农业，因为我们是第二代不耕种土壤的人。 三代前的每个人都在耕种。 在第一次世界大战所有人都耕种之前，意大利是一家农业企业。 从某种意义上说，您可以说我们的农业基因醒了。”
他们最初认为农场不是为了赚钱，而是为了生活方式。 然后， 法兰托 （橄榄磨）在附近的Vetralla镇上出售。 他们于1999年购买了它，在这里除了提取20吨橄榄油外，还提取，装瓶和包装100吨橄榄油。 Frantoio Tuscus提取了Leccino，Frantoio，Maurino以及犬和Bolzone品种的油。 他们所有的油都是在橄榄收获后24小时内提取的。
最初，事情开始缓慢，索达诺得到了电影院的工作，这意味着他必须在2000年至2003年的大部分时间里在米兰度过，并且他从事橄榄业务。 “用我的左手。” Cusani留在Nepi并继续开展业务。 索达诺说，他的妻子对业务有敏锐的洞察力，一直在寻求改进，并且擅长营销。 他们的儿子Gabriele Cusani Sodano也从事市场营销工作。
Frantoio Tuscus品牌生产五种特级初榨橄榄油，这些橄榄油在frantoio全年营业的一家商店以及通过意大利的大型连锁超市出售。 他们通过义大利北部拥有50,000家商店的埃塞伦加（Esselunga）等超市，罗马的德斯帕（Despar）等超市出售了170瓶葡萄酒。 他们的出口业务要小得多，尽管它们在日本销售，并通过华盛顿州的Whole Foods商店在美国销售。 美国的销售令人失望，因为在进口商/分销商和全食超市加价后，橄榄油使他们以5欧元的价格批发出售的瓶子变成了19美元的华盛顿瓶子，他们认为，太贵了，无法大量出售。
库萨尼和索达诺对橄榄油怀有极大的热情，这种热情标志着政治或宗教皈依者。 他们接受过培训（她是侍酒师，他是弗兰托亚诺大师），他们广泛阅读，他们参加展览会和活动。 我访问的那天，他们正在准备一份 frantoios 指南，供意大利电视、出版和媒体公司 Sitcom（意大利传播协会）出版。 情景喜剧的老板在 Nepi 经营一家农业公司，他于 2008 年将索达诺引回电视和媒体界。他们共进午餐，老板请求索达诺伸出援手，他很乐意这样做，他说 “在电视上工作就像吸毒一样，过了一会儿就需要这样做。” 他在一周内通勤罗马，周五午餐时间到了，他返回Nepi从事橄榄油业务。
在-月，-月和-月的橄榄收获期，他在Nepi和Vetralla花了更多时间。 当他们购买frantoio时，他们安装了新的Pieralisi系统。 他生产更高端的油，他说其中一些是劳动密集型的，因此没有报酬。 的 ““素馨花”或“揉捏”阶段是他关注的焦点。 通过放慢Pieralisi锤子的旋转，他可以获得橄榄油的苦味和辛辣味。 他正在考虑引进一款阿法拉伐破碎机，该破碎机的作用不仅是破碎，还不在于破碎以制成甜油。 他说，许多frantoios都有。 索达诺（Sodano）是AIFO（意大利石油加工商协会）的副主席。 由于其在议会和管理方面的经验，AIFO的会员人数有所增加（另一个制粉协会决定与AIFO合并），现已获得农业部的认可。 我问他我读过的东西（在意大利有6,000只frantoios）是真的吗？ 事实证明，有4,997个，其中约有1,500个是幻影frantoios，它们是从frantoios受到欧洲共同体生产的每升公升补贴时剩下的，并且正在制造他所谓的欺诈性 “纸油。” 在包装商得到瓶子的补贴之前，他们生产了他所说的东西 “瓶空气”，在此过程中发了大财。
与Sitcom的联系使Cusani和Sodano可以在橄榄油上广为人知。 除了指南之外，他们还制作了一部虚构的电视电影， “Pane e Olio”讲述了一位身患绝症的爱尔兰女作家，她回到意大利度过了她的童年，橄榄油在其中扮演着重要角色。 他们给了我一张电视的CD， “我对他了解的两三件事，” “他”是橄榄油，将在未来几周内首次亮相。 电视节目的目的是激起观众的好奇心（许多意大利人只是将其视为理所当然），以及如何购买橄榄油。 它涉及到如何品尝，一个重要的收获是，观众应该根据自己的喜好来确定含特级初榨橄榄油的地区。 库萨尼介绍并叙述作品。 从中我们了解到，摩洛哥的罗马市Volubilis拥有50台frantoios。 有位英俊的化学家在谈论橄榄油中的角鲨烯，激素和性功能的好处。 一位厨师用40％的橄榄油和橄榄油从上面流下，制作出了精美的巧克力慕斯。 有一个男人把面霜变成奶油色，而不是纯白色。 它由所有有机物制成-橄榄油，有机蜂蜡和其他成分制成的角鲨烯。 库萨尼（Cusani）品尝面霜，显而易见的信息是，如果您不能食用它，就不应该将其涂在皮肤上。 令人耳目一新的是，库萨尼没有塞上自己的橄榄油品牌。
我遇到了许多从事橄榄油业务的意大利人，他们喜欢谈论籽油的加工方式。 索达诺说的话很吓人-他在送货时有些颤抖-但这也很有趣。 他认为根本不应该将其称为石油。 “它应该被称为从种子中提取的脂肪。 这是一个工业过程。 他们用己烷和苛性苏打来制造衣服，用来从衣服上去除污渍。 它是黑色或深棕色的糊状物。 好臭他们必须添加苛性钠以去除颜色。” 他说，美国跨国公司和联合利华在全球范围内释放了它，说服立法者将其称为石油。 （他对橄榄油的大问题及其对立法者的影响采取了类似的批判性看法。）参观弗兰托瓦酒的人都意识到了如何制造种子脂肪，以此来反对橄榄油的生产。
frantoio有一间品酒室，Fabrizia Cusani是侍酒师，欢迎访客。 到家后，我会品尝他们的精油。 这让我醒来-可能是在橄榄石上精心抚育过的火山土壤，或者是耕作时所有艰难的耕作。
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感谢Sitcom新闻官Cristina Ruscito的来访。
