北美橄榄油协会在纽约举办品酒会

橄榄油行业的高管和记者周一晚上聚集在曼哈顿中城的一家意大利餐厅，参加了橄榄油品尝和晚宴。 北美橄榄油协会.

贸易集团主席斯蒂芬·曼迪亚（Stephen Mandia） 国际橄榄理事会 （IOC），欢迎来宾参加活动 “倒入风味。” 现年45岁的曼迪亚（Mandia）于1991年成立了一家私人公司东海岸橄榄油公司（East Coast Olive Oil Corporation），该公司成为美国最大的橄榄油进口国。 公司百分之八十被出售给 营养投资 葡萄牙。 曼迪亚（Mandia）继续担任公司董事会主席，现称 美国索韦纳.

NAOOA执行董事鲍勃·鲍尔（Bob Bauer）介绍了贸易协会，该协会由主要进口商和世界上最大的橄榄油公司的美国子公司组成。 他首先描述了国际橄榄理事会作为决定标准和确保橄榄油质量的世界机构的职能。 “我们与国际奥委会密切合作，”他说，并补充说 ““ NAOOA是事实上的认证计划，”因为不符合IOC标准的公司无法维持该组成员身份，也无法盖章NAOOA。

演讲嘉宾是世界科学基金会的研究科学家Wencesloa Moreda博士。 格拉萨研究所 西班牙研究委员会的成员介绍了橄榄油的基本知识。

与会者的分散，从包括Grupo Sos，Filipo Berio，Pompeian和Sovena Group在内的世界上最大的橄榄油公司的高级管理人员到食品作家和其他记者，其中许多人似乎都是第一次品尝橄榄油。时间。

因此，人们对喝纯橄榄油的反应不一，从橄榄油专业人士的点头到纽约一些不习惯品尝橄榄油的作家的畏缩。

第一种油果味中等，具有油腻感和杏仁味。 其次是一种油，带有绿色的香气，更苦，但刺激性更小。 与会者对第三种油如何完全没有香气和几乎没有味道感到惊奇。 据解释，这是一种适合烹饪和煎炸的淡橄榄油。 最终，当从第四种橄榄油提起塑料盖时，闻起来是起泡酒的味道，味道变淡了。 主持人解释说，这是一种油，显示出许多缺陷，包括酸败。

行政总厨Matteo Bergamini SD26，这家餐厅以前曾是中央公园南的一家著名的圣多梅尼科（San Domenico）餐厅，介绍了当晚的菜单，他搭配了特色橄榄油（未命名）。 他在鹌鹑蛋沙拉上使用了中等强度的油，在贻贝和鱿鱼的烩饭中使用了更辣的处女。 品尝时未在牛肉的肩膀上涂上另一种橄榄油。 晚餐很不错，很美味。

演讲过程中没有提出任何疑问，尽管事先有一些橄榄油主管与记者见面。 晚餐对话涵盖了多个主题，包括橄榄油质量问题，欧洲价格，新世界生产和营销挑战。

几位高管受到了 最近宣布了在北美促进橄榄油使用的运动 由国际奥委会主任让·路易·巴约尔（Jean-Louis Barjol）主持，并计划在今年夏天在华盛顿举行的花式食品展上发布。

有橄榄油 “品尝棒”，看起来好像可以从任何超市移植过来。 展出并可供品尝的品牌包括戈雅，卡拉佩利，星，卡博内尔，庞贝城，菲利波·贝里奥和佐伊。