在拉斯特雷洛,优质特级初榨橄榄油促进翁布里亚的美丽

Wassmann家族最近获得了第二个金奖。 NYIOOC World Olive Oil Competition,巩固了其作为优质橄榄油生产商的地位。
拉斯特罗的精品酒店
可能。 25,2021
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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20 多年来,Wassmann 家族在意大利中部 Panicale 周围起伏的山丘上种植橄榄。

落后的生产者 拉斯特雷洛 目前正在庆祝他们的 连续第二届金奖 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

拉斯特雷洛(Rastrello)是橄榄收获时使用的小型手耙,它是当地文化的核心组成部分,我想加强和交流。-拉斯特雷罗(Rastrello)共同所有人克里斯蒂安·瓦斯曼(Christiane Wassmann)

我们很高兴; 我们在月球上,”拉斯特雷洛(Rastrello)的共同所有者埃里达•瓦斯曼(Elida Wassmann)告诉 Olive Oil Times. 这是一个伟大的荣誉,也是一件如此美丽的事情。 当您获得这样的奖项时,您会告诉自己: 哇,我们确实做得很好。””

这是该家族在世界上最负盛名的作品中获得的第二个奖项 橄榄油质量 竞争证明了漫长的过程,始于25年前Wassmann和她的丈夫首次抵达Panicale。

另见: 生产者资料

当我们第一次到达时,看到房子浸在橄榄树中,我们爱上了这个地方。”她说。

瓦斯曼(Wassmann)生于葡萄牙,是一个生活在世界各地的美国人。 然而,经过数十年的旅行,她终于在纽约的小公社定居了。 翁布里亚.

我的父母,航空公司飞行员和空姐走了很多路,”她说,并描述了将她带到美丽村庄的步骤。 1970年,当我在尼加拉瓜拜访他们时,我遇到了我的丈夫古特(Günter),他是德国人。

她住在亚利桑那州,直到革命开始前我们一直住在那儿。” 我们俩都已经去过意大利,非常喜欢它。 1996年,我们发现了这个地方,然后在2000年,我们永远搬家。”

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这对夫妇将他们对世界的态度和对大地的爱戴传给了他们的孩子们,尤其是负责农场国际销售的利迪亚(Lydia)和创造了美丽接受结构的克里斯蒂安妮(Christiane)。

最初,橄榄树只有75棵,逐渐蔓延到六公顷,已超过一千棵。 我们已经找回了一些 被遗弃的橄榄树 好几年了,长得太大了; 他们变得像树林一样。 在恢复它们时,我们尊重了植物与景观之间的平衡。”

Wassmann补充说,果园的一部分被重新种植,保持了原有的格局,使树木之间的距离略微超过了六米。

她说:“小树林的很大一部分是由百年历史的灿烂植物组成,其中大部分是杜嘉Agogia,而大约三分之一则是由我们试图鉴定的古老橄榄树组成的。”

Frantoio,Moraiolo,Leccino,Pendolino和Rosciolo完成了果园的组成,坐落在Panicale以南的山丘上。 这些品种的名称也装饰了拉斯特雷洛的精品酒店客房,这些客房位于该村庄已有500年历史的格罗西宫(Palazzo Grossi)。

我是一个 橄榄油侍酒师 并希望将我的橄榄油知识融入我们的酒店概念,”克里斯蒂安·瓦斯曼(Christiane Wassmann)说。 在对空间进行翻新之后,在尊重原始结构历史的基础上,我们选择了特级初榨橄榄油的相同名称。 拉斯特雷洛(Rastrello)是在橄榄收获期间使用的小型手耙,是当地的核心部分 文化,我想加强和沟通。”

她的目标是向所有来访的人传达翁布里亚这部分(特拉西梅诺湖地区)的美丽和优质产品。

另见: 2021 NYIOOC 覆盖

我们为客人提供从农场到餐桌的食物和饮料,”她说。 他们可以品尝像我们这样的特色菜 马提尼酒,用特级初榨橄榄油和特级初榨橄榄油洗脂 橄榄油冰淇淋,所有这些都凸显了我们旗舰产品的味道和香气,这些产品来自俯瞰湖泊的土地。”

拉斯特雷洛(Rastrello)的客人有机会参加品鉴会,橄榄油烹饪班以及包括橄榄收获在内的现场体验。

我们邀请他们居住在美丽的橄榄树丛中,在那里他们可以找到与我们的树龄相同的橄榄树。” 我们的工作与对这些植物的热爱之间有着密切的联系。 它们为该地区的美丽做出了贡献,我们将予以培育,并通过尊重和可持续的行动来增强其魅力。”

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可持续性 这是家族企业的一项基本原则,该家族企业已经实施了资源重用和节约系统,从应用太阳能和光伏面板产生能量开始。 他们的耕作方法还需要减少影响,包括使用天然肥料。

我们的工作尽可能自然。” Elida Wassmann说。 我相信我们就是我们吃的东西。 从而保护环境, 保护生物多样性 对领土的关怀对我们来说已经成为我们的使命。”

每隔两三年,该家庭就会获得一小块土地,并计划在扩大其土地面积的同时恢复荒芜的土地 橄榄油生产.

总是有很多事情要做,”瓦斯曼说。 但是,我和我的丈夫对我们的土地抱有极大的热情,即使最辛苦的工作也没有负担,我们大部分时间都在橄榄园和菜园之间度过。”

在修剪和收获季节,他们会得到一群合作者的支持。 一年的精心而持续的工作最终在适当的时机收获。 将水果在最新一代的本地磨机中压碎,使它们能够获得优质的最终产品。

Wassmann说:“我们开始生产供自己消费的橄榄油,但最终变得如此热情,以至我们仍然没有停止用这种奇妙的产品来建造精美的产品,其中最新的产品是我们的酒店。”

最初,我们只是出于娱乐目的生产石油。 我们邀请了朋友们来收获,并在橄榄树林里吃了很多午餐。”她补充说。 享受的这一方面一直保持着,但是通过使我们能够更好地传达可持续性,尊重以及最终美丽的信息,我们的承诺得到了充实。”

我们尊重领土,这也意味着尊重人民。”瓦斯曼总结说。 我们尝试做一份高质量的工作,这不仅仅是一项工作。 我可以说这是爱的问题,我们正在努力将其传播给我们的五个孙子。 我们希望教育他们与爱一起工作,并培养美丽。”


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