Šolta 获奖制片人准备适度收获

Zlatna Šoltanka 合作社正准备将产量比去年降低 25%。 尽管如此,其创始人强调质量胜过数量。
Šolta 的收获
30 年 2021 月 - 日
内华达州茉莉花

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克罗地亚 Šolta 岛的长期干旱导致那里的农民预测将减少 25 橄榄油生产 为即将到来的 2021/22 收获。

Šolta 位于达尔马提亚南部地区亚得里亚海沿岸的群岛上,通常以其温和的冬季和炎热干燥的夏季而闻名。 然而,这些夏天似乎变得越来越热和干燥。

我们提前收获并在收获后立即加工大部分绿橄榄,因为我们的油的果味、辛辣和新鲜度对我们来说比高产量更重要。- Zlatko Burić,总裁,Zlatna Šoltanka

干旱的一年影响了达尔马提亚橄榄种植者,” ZlatnaŠoltanka一个由岛上 20 个生产商组成的协会告诉 Olive Oil Times. 长期不下雨的橄榄树数量在三分之一到二分之一之间。”

另见: 2021年收成更新

但是,质量可能非常高,”他补充道。 这种油的苦味和辣味可能会稍微明显一些,这不会阻止橄榄油爱好者继续享用它,仅仅因为这些特性。”

根据布里奇的说法,该岛在 2,000/2020 年生产了 21 升有机特级初榨橄榄油,略低于 3,500/2019 年生产 20 升. 今年,他预计生产商将生产约 1,500 升。

国际橄榄理事会的数据显示,克罗地亚在 4,600/2020 作物年度生产了 21 吨橄榄油,是自 2016/17 年以来的最高产量。

与大多数其他克罗地亚生产商一样,收获了 150 棵 Šoltanka 和 100 棵 Oblica 树的 Burić 说,Zlatna Šoltanka 注重质量而不是数量。

2016 年,Šolta 生产的橄榄油 获得受保护的原产地名称 (PDO) 状态 来自欧盟,这有助于巩固生产商对质量的推动。

商业欧洲生产屡获殊荣的生产商在奥尔塔准备适度收获橄榄油时代

索尔塔岛

我们只选择最好的水果来加工成油,因为数量对我们来说不如质量重要,”他说。 我们提前收获并在收获后立即加工大部分绿橄榄,因为我们油的高果味、辛辣味和新鲜度对我们来说比高产量更重要。”

Burić 补充说,岛上的橄榄种植者长期以来一直依靠祖先的园林绿化知识 橄榄品种、嫁接和修剪以生产高质量的特级初榨橄榄油。

然而,现代碾磨设施和储存技术的最新发展,加上生产商开始合作的决定,使 Zlatna Šoltanka 成为一个可以在国际上竞争的品牌。

我们正在寻找一个愿意为最高质量支付更高价格的市场,”布里奇说。 达尔马提亚橄榄种植者受到国际比赛成功的鼓舞,尤其是在 2021 年 NYIOOC World Olive Oil Competition,已着手共同征服要求苛刻的市场。”


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