加利福尼亚新成立的橄榄油委员会已向加利福尼亚食品和农业部长提出了有关橄榄油等级和标签标准的建议。 这些标准在某些方面与美国农业部（USDA）和其他组织的准则有所不同。
该委员会的创建是为了使加州橄榄油生产商和种植者能够自治自己的产业。 该委员会的第一届董事会是由今年年初的同行们选举产生的，其使命是提高消费者对橄榄油质量的信心并促进该行业的发展。
董事会于2014年-月举行了第一次会议，并于近期发布了报告，建议 分级和标签标准 适用于每年产生5,000加仑或更多加仑的加利福尼亚橄榄油生产商。 如果委员会的建议成为法律，它们将仅适用于加利福尼亚州的石油，但最终可能会影响所有美国和进口商的标准。
标签标准的一些重点包括：
-诸如 “纯，” “光，“额外光”和 “橄榄油标签上的“ Super Virgin”应被禁止，因为它们会误导购买者有关油的特性。
-加州油瓶中的百分之一百应该来自加州种植的橄榄。
-如果品种名称出现在标签上，则应按重量顺序列出。
-如果标签上显示收获日期，则应在同一收获期内收获瓶中的所有油。
-所有标签均应包含可追溯到整个油的生长和加工阶段的信息。
-精制的橄榄油混合物不应标记为橄榄油。
报告中还详细介绍了质量保证措施。 一些措施与使用中的其他标准不同。
-应使用认可的实验室对橄榄油进行强制性测试。 评分将基于测试结果。 建议的测试过程尚未完全制定。
-游离脂肪酸含量衡量受果实品质和处理注意程度影响的油的质量。 对于特级初榨橄榄油（EVOO），游离脂肪酸含量应小于或等于0.5％。 USDA标准和国际橄榄理事会（IOC）标准小于或等于0.8％。
-过氧化物值表示氧化水平。 对于EVOO，该值应小于或等于15.0（meq 02 / kg油）。 这与Extra Virgin Alliance使用的标准相同，而USDA和IOC的标准小于或等于20.0。
- “PPP”（衡量石油降解的指标），以及 “指示氧化或levels杂的DAG含量应进行EVOO测试。 这些措施未包含在USDA或北美橄榄油协会的准则中，而是Extra Virgin Alliance标准的一部分。
-EVOO的感官分析必须显示零缺陷和中位果味大于零。 这与USDA和IOC相匹配，但是Extra Virgin Alliance和加利福尼亚橄榄油理事会要求的果味大于1.0。
美国橄榄油生产商协会常务理事金伯利·霍丁对这些建议表示赞赏。 “她认为，提出的标准是可靠的，基于科学的标准，这是行业中许多人已经达到的标准。”她认为，如果采纳这些建议，它们将使消费者对瓶内物品的质量更有信心。 霍丁还说，删除诸如 “纯”和 “轻”将提高购买者的理解度和清晰度。
委员会的建议将在15年2014月-日于加利福尼亚萨克拉曼多举行的公开听证会上进行审议。
