`寻找一位翁布里亚生产者留下最大足迹的地方- Olive Oil Times

寻找一位翁布里亚制片人留下最大足迹的地方

10月17日,2014
Sukhsatej Batra

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在对特级初榨橄榄油的生产和供应链进行的案例研究中,向最终用户的运输是温室气体的主要贡献者,并且消耗的能源最多。 来自意大利佩鲁贾的CRB生物质研究中心的研究人员在评估了 翁布里亚橄榄油生产的摇篮”。

对于他们的研究,已发表在杂志上 整体环境科学,研究人员采用了系统的方法来评估EVOO生产和分销的环境影响。 生命周期评估始于 种植橄榄树 在意大利的翁布里亚地区,提取和储存特级初榨橄榄油; 包装并分发给最终客户; 消耗后处理空瓶。

研究人员推测他们分析的工厂是 中小型农场植物的代表”,在生产的各个阶段中存在三种实践,许多生产者都不认为这是标准做法:他们研究的生产者将油冷冻保存,将EVOO装在10毫升单剂量玻璃小瓶中,然后空运产品。

我们的碳足迹分析是针对EVOO生产商的特定案例研究。”该研究的作者Elisa Lasscaro说, 并根据该公司的生产链考虑了主要数据,”

研究人员发现,使用大量氮肥对橄榄树施肥,以及使用农具收获橄榄,在EVOO生产初期就极大地促进了温室气体的产生和能源的消耗。

佩鲁贾大学工程学院生物质研究中心Elisa Lascaro

研究人员在第二阶段发现,用于制造玻璃瓶的电力 包装橄榄油 EVOO生产的第三阶段中,用于将瓶子运输到工厂的燃料以及温室气体的排放和能源消耗增加了。

冷冻特级初榨橄榄油的电力以及冷冻过程中制冷剂的泄漏是产生大量温室气体和消耗大量能源的两个步骤。

研究人员说,运往国外市场的冷冻油在 另一项研究发现 与未冷冻的油相比,在运输前已经冷冻的特级初榨橄榄油在其整个保质期内保留了更多的酚和感官品质。

在最后阶段,将EVOO从意大利空运到美国的最终用户时,产生的温室气体最多。 与通过海运或陆路将EVOO运往日本至其他欧洲国家/地区相比,碳足迹和能源足迹要高得多。

EPA指出,从1700年代的工业革命开始,温室气体(二氧化碳,甲烷,一氧化二氮和氟化气体)的产量增加是造成气候变化的主要原因。 气候变化的影响是广泛的,导致全球变暖,自然灾害的发生增加,并使冰川以惊人的速度融化。

气候变化还以多种方式影响人类健康。 众所周知,由于空气质量差,会增加患呼吸道疾病的风险,并且由于极热而导致老年人的心血管疾病和呼吸道疾病导致意外死亡。 据世界卫生组织称,如果任其发展,气候变化甚至可能改变诸如疟疾和登革热等传染病的模式。

尽管全球已意识到气候变化的严峻影响,许多部门正在努力减少温室气体的产生,但2014年14月,粮农组织报告说,从2001年到2011年,农业来源的温室气体排放量增加了-%。

减少碳足迹和能源足迹 橄榄油行业,作者建议将特级初榨橄榄油通过集装箱运输而不是空运到美国。 其他可以帮助减少橄榄油行业温室气体排放的步骤是,使用由废植物油制成的生物柴油来操作农业机械,以将橄榄从农场收获和运输到工厂。

减轻包装玻璃瓶的重量 特级初榨橄榄油 将减少用电量,并减少温室气体的产生。 尽管使用电来冻结和保持EVOO的新鲜度可能是值得的,但用低冲击力的试剂代替制冷剂冷却剂R407A可能是减少EVOO生产和分配生命周期中碳和能源足迹的又一步。


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