意大利特级初榨 橄榄油消费 根据世界银行的一份报告，到2020年将增长约-％。 Associazione Italiana dell'Industria Olearia （山药）。
报告发现，三分之二的意大利人表示，他们认为特级初榨橄榄油是具有卓越风味的优质产品。 -％的人购买产品是因为他们知道产品很健康。
消费者在不断发展，他们在寻找优质产品，阅读标签并知道他们在寻找什么。 它们不坚持单一产品，而是从一种类型漫游到另一种类型。
《 Assitol报告》还发现，到2020年，普通消费者购买的橄榄油比上一年增加了11.5％，达到人均-升。
根据该行业组织的数据，这些数字表明年轻一代消费特级初榨橄榄油的方式之间存在明显差异。
更具体地说，年龄在40岁以下的消费者对了解他们购买的橄榄油的来源更感兴趣，他们经常从中小型农民那里购买橄榄油。
年龄较大的消费者倾向于信任更成熟的品牌。
Assitol将消费者行为的这种转变部分归因于对货币的日益增长的欣赏 橄榄油文化 在意大利人中。
主要品牌从1980年代开始专注于特级初榨市场。 当研究 对健康的益处 在1990年代，橄榄油的使用加速增长，更多的生产商开始差异化他们的产品。
另见：2020年收成更新“今天在货架上，我们发现了许多不同的产品：100％的意大利，欧洲，PDO / PGI，有机，经过过滤，未经过滤，可持续的产品，” Assitol总裁Anna Cane说道。
“消费者在发展； 他们寻找优质的产品，阅读标签，知道他们在寻找什么，”她补充说。 “他们不坚持单一产品，而是从一种类型漫步到另一种类型。”
根据Cane的说法，年轻消费者对特级初榨橄榄油的兴趣与日俱增，远远超出了意大利的范围，并以美国为例。
“这是个好消息，”甘蔗说。 “那些年轻时就开始食用该产品的人会选择健康的食物，这给我们带来了光明的未来的希望。”
但是，随着橄榄油消费量的增加，意大利的产量也没有遵循同样的趋势。
Assitol报道的最新结果显示，直径生产模式将继续下去。 该国南部面临着急剧下降的趋势，而中部和北部地区却出现了增长。
Assitol表示，在最终收成年度，意大利在250,000/2020年度生产了21万吨橄榄油， 从336,000吨下降 产生于前一年，略低于 先前的估计.
普利亚大区占意大利总产量近一半的意大利，产量下降了50％。 在西西里岛和卡拉布里亚也观察到类似情况。
托斯卡纳，翁布里亚和马尔凯的产量增长略微抵消了该国南部的大幅下降。
根据Assitol， 极端气候事件 导致下降 质量，特别是针对由最大品牌制造的混合物，这些品牌由来自多个目的地的油组成，这些油是根据消费者口味喜好量身定制的。
“Assitol总经理Andrea Carrassi表示，公司在研究和选择高质量原材料方面面临更多困难，而今年其生产成本甚至比以前更高。
