-月是俄勒冈州有记录以来最温暖的年份之一，适合于异常干燥，温暖的冬天的结束。 威拉米特山谷的所有地方的农作物都开始发芽，准备在接下来的几周内在春季的整个春季爆发。
在2015年太平洋西北部凉爽气候特级初榨橄榄油会议上聚集的代表了新兴行业的一个新分支。 科学家与业余爱好者，著名的美食作家和当地餐馆老板擦肘。
一群来自南佛罗里达的企业家夫妇有兴趣开设一家商业工厂。 他们是越来越多的发烧友文化的一部分，他们热衷于在盒子外面思考橄榄油的来源和最终去向。
主办方 俄勒冈橄榄磨坊 将他们的会议花了两天时间。 周六的重点是技术和农业主题，而周日的演讲则着眼于企业的消费者和贸易方面。
会议主持人保罗·杜兰特（Paul Durant）与 灾难山 （总部位于俄勒冈州附近的安提市（Amity，Oregon））围绕着橄榄树的状况展开了讨论，而橄榄树是在2013年寒冷得多的冬季– 14以及由此产生的石油产量。
与那种与新橄榄树，作家和食品专家Nancy Harmon Jenkins（该书的作者， 维尔京领土：探索橄榄油世界）发表了题为“堕落的巨人”的令人不安的演讲，着眼于杀死普利亚千禧树的疾病以及意大利，西班牙，希腊，葡萄牙和法国其他古老树木的前景。
演讲是同时提醒人们的，无论气候和遗产如何，橄榄树和特级初榨橄榄油仍然是微妙的农业平衡产品。
尽管如此，尽管存在这些困难， 萨图纳橄榄联盟之后，他用午餐鼓舞了他的开创性工作，他将橄榄树的极限推到比不列颠哥伦比亚省南部被雨水浸透的墨西哥湾平行的四十五分之一远的北方。
讨论集中在消费者的意识上，试图回答如何培养对橄榄油文化的理解这一非常困难的问题。 波特兰医生Miles Hassell医学博士，《 美食，优质药，通过饮食来改善生活的指南，谈到了他（以及科学领域）普遍认为橄榄油适合最佳健康和长寿的总体目标。
从透明度和标签到难以捉摸的产品真实性目标，很明显，无论是凉爽的气候橄榄油的下一次飞跃发展，还是新的，更注重产品意识的一代，组装的参与者都站在最前沿。
俄勒冈州橄榄磨坊项目大使利比·库洛（Libby Clow）带领品尝了一些出色和稀有的意大利品种（许多品种甚至在美国都无法买到），诱人的口感之间的共识似乎非常清楚。 下一步发展的关键出发点将与激发在非常规地点种植新橄榄树的想法相同：激情与不懈的开拓热情融为一体。
