科西嘉岛奖励采摘橄榄的种植者和那些倒下的橄榄
科西嘉岛的橄榄油生产商在该岛上传播了Xylella fastidiosa细菌后为果园感到担忧，但连续第三年，Fabienne Maestracci因其工作质量而受到嘉奖。
去年的这个时候，橄榄种植者Fabienne Maestracci担心她的树木必须被摧毁。 她并不孤单：该岛的500个橄榄油生产商在恐惧之后感到震惊。 木质小球藻 在法国最南端的博尼法乔（Bonifacio）发现了这种细菌 博特岛.
法国农业部长访问了该地区，烧毁了被感染的植物，所有人都松了一口气。
这些树木已有数百年的历史，没有对齐，而且很高，因此很难采摘。
今年情况有所不同。 Maestracci单品种的收获方法在科西嘉岛的橄榄油博览会上获得了双重殊荣 Fiera di l'alivu，每年的活动在-月中旬举行。 她因使用网收获橄榄油和直接从树上收获橄榄油而获得认可。
自从科西嘉橄榄油生产商工会以来，这是第一次授予此类奖项。 科西嘉-奥利乌-迪科西嘉岛去年决定 将岛上的橄榄油分为两种不同的类型。
勤劳的Maestracci解释了为什么从她的550棵树上采摘橄榄既棘手又危险。 “这些树木很老，有数百年的历史，它们没有对齐，而且很高，这使得它们很难采摘。”
Maestracci从-月初开始收获，并于-月结束。 “很长一段时间，任何事情都可能发生。 此外，我们将橄榄采摘成熟，因此我们必须迅速工作，”她说。
在她的种植园修剪当地品种Zinzala是一件很严肃的事情。 Zinzala橄榄树很好地适应了非常寒冷的冬天和炎热的夏天，但是它们水平生长，因此需要大量修剪。 Maestracci完善了 日本修剪技术 她的成功归功于她。
她解释说，当成熟的橄榄被允许自然落在网上时，她的顾客喜欢用传统方法收获的油，他们可以分辨出这些油之间的区别。
来自成熟的津扎拉（Zinzala）橄榄的油具有类似于杏仁和坚果的风味。 法比安说，通过净方法制成的油具有干杏仁的味道，而从树上采摘的油则具有新鲜的杏仁的味道。
她一直在担心小球藻（Xylella fastidiosa），并且感到需要做更多的工作来消除这种疾病，不仅在科西嘉岛而且在所有地方。 尽管有一些卫生控制措施，但她认为当局在进口植物时应更加注意可追溯性。
“我们的橄榄油生产商必须在我们的橄榄油上注明装瓶日期，但是当您购买植物时，甚至都没有提及原产国。”
地中海地区将永远受到威胁，甚至Maestracci的果园里干枯的石墙也无法完全保护她的Zinzala树。 她最想保持科西嘉人生产甜橄榄油的传统。 而她的Oliu di Aliva是最好的之一。
