在卡拉布里亚推广稀有白橄榄品种的新举措

随着生产者开始种植和转化象牙白水果,考古学家正在努力保护Leucocarpa品种的文化遗产。
徐以南
四月8,2021
保罗·德安德雷斯

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白果品种 稀有的白橄榄品种曾经在意大利南部的卡拉布里亚地区广泛传播,已被地方政府正式认可为该地区的象征。

其独特的外观, 历史 而且它产生的独特的油引起了人们对该地区进一步研究和开发新品种的兴趣。

这棵树是卡拉布里亚大自然的象征。 通过我们的宣布,我们正在重新连接我们的过去,并提倡我们的社会建立在公民与国家之间和平基础上的思想。-卡拉布里亚环保局局长塞尔吉奥·德·卡普里奥(Sergio De Caprio)

区域政府的决定将保护白果树变种,并促进卡拉布里亚的根源。”区域环境保护部长塞尔吉奥·德·卡普里奥(Sergio De Caprio)告诉记者。 Olive Oil Times.

这项宣布是紧随专家和志愿者的工作之后进行的,这些专家和志愿者最近开始绘制整个地区象牙白水果树的存在图。

另见: 重新发现古老品种以应对当今挑战

那些白色核果令人着迷; 他们与我们人民的宗教历史的联系马上浮现在脑海。 这棵树散发出一种独特的纯净和美丽感。”

这棵树是卡拉布里亚大自然的象征,由希腊的卡索斯岛的巴西利安修士在6世纪引入th 公元世纪。”他补充说。 宣布这一消息后,我们将与过去重新建立联系,并提倡我们的社会是建立在公民与国家之间和平基础上的。”

环保组织,例如Italia Nostra和 世界野生动物基金会与考古学家合作,以更好地了解白橄榄树在该地区历史上的作用。 同时,当地政府正在努力吸引年轻人和学生欣赏其独特的遗产。

我们与当地学生一起在圣卢卡村种了第一棵Leucocarpa树。” De Caprio说。 我们的目标是让他们参与发现自己的根源并提倡处女 橄榄油文化设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

每年,我们将在整个地区与学生一起种植这些树木,并将特级初榨橄榄油的品质和文化带入学校。”他补充说。 特级初榨橄榄油和无花果树都是其遗产的一部分。”

当花色苷和其他类黄酮的合成未激活时,由于叶绿素降解,白果橄榄成熟时变成象牙白。 这些多酚次级代谢产物负责其他品种中标准的深色核果色。

欧洲品种生产努力在卡拉布里亚上推广稀有白色橄榄品种,橄榄油时代

照片:吉诺·武尔卡诺(Gino Vulcano)

关于这棵树,我们还不知道太多,例如它的生长方式和感知方式。”从事该项目的考古学家安娜·罗特拉(Anna Rotella)说。 但是由于有了志愿者的工作,我们已经可以确认它在卡拉布里亚许多与邪教有关的地方附近的存在。”

Rotella和她的同事们相信,源自白果树的独特橄榄油在邪教活动中发挥了作用。

她说: Olive Oil Times. 与不同的是,白果橄榄油仅产生少量的烟气排放 兰帕特橄榄油设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

研究人员认为,电力的引入使对白果油的特定使用过时了,这导致了许多 树木被遗弃.

我们曾经认为白果树是一种稀有植物,尽管它仍然非常稀有,但它在我们地区的传播却比我们想象的要多。” Rotella说。 一些农民仍在砍伐他们的土地,因为他们不相信这会给他们带来利润,而且随着时间的推移,野火也限制了该树在该国的存在。

不过,许多人还记得教堂附近的那些树。”她补充说。 其他人则认为橄榄油与它在儿童营养中的古老用途有关。”

Rotella解释说,它在寺庙和墓地附近的存在证明了树在宗教仪式中的作用。

她说:“在Spezzano Albanese村,一个美丽的传统包括葬礼游行,游行队伍流经小镇的街道,最后到达白橄榄树的前面。” 由于棺材将变得更重,因此他们会将棺材直接靠在树上。”

但是,她补充说,必须继续研究树与人民之间的历史联系。

这些白橄榄树具有特定的特征,这就是为什么我们需要在它们消失之前收集所有这些记忆流的原因,”她补充说。

另见: 在意大利南部发现的拥有2,500年历史的磨坊遗迹

重新对Leucocarpa树的兴趣可以帮助建立Rotella所描述的 白橄榄路线”,这是一个旅游美食项目,将涉及到所有80个卡拉布里亚村庄,这些村庄都已找到了这棵树。 该项目引起了一些当地橄榄油生产商的兴趣。

种植者安东尼奥·穆扎帕帕(Antonio Muzzupappa)也在卡拉布里亚(Calabrian)市维博·瓦伦蒂亚(Vibo Valentia)经营着一家工厂,近年来种植了350棵Leucocarpa树。

通过嫁接繁殖这棵橄榄树可能是一个真正的挑战,” Muzzupappa说道 Olive Oil Times. 与传统的嫁接相比,无果果树的失败率很低,最多为每千个失败中有50个,其中几乎有一半将无法正常工作。 我们仍然希望在未来几个月内再增加1,000棵白橄榄树。”

Muzzupappa记得他的祖先是如何通过放射状芽来繁殖树木的,结果导致树木的根通常不够坚固。

Muzzupappa致力于种植和改造几种不同的橄榄,这自然使他想到了生产有机Leucocarpa特级初榨橄榄油的想法,既可用于烹饪,也可与其他油混合。

在过去的一个季节中,我们已经有一些橄榄可以收割,我们生产了大约20升Leucocarpa油的样品,” Muzzupappa说。 它是透明的,起初看起来像种子油。 我们希望这种橄榄油会越来越多 用于油炸 替代劣质油。”

为此目的,它 不产生烟 而且仍然包含真正的特级初榨橄榄油的所有优良品质。”他补充说。

Muzzupappa确认,他正在与其他卡拉布里亚(Calabrian)种植者合作,扩大Leucocarpa橄榄的种植并将其推广为完美的煎炸橄榄油。

从橄榄中提取的特级初榨橄榄油 在轻果类产品中典型的脂肪酸组成,风味和香气方面,与其他所有葡萄具有相同的特征。”农业研究和经济委员会的橄榄研究员Innocenzo Muzzalupo之前曾说过。 告诉 Olive Oil Times.





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