发现废水灌溉不会影响EVOO质量

根据《 40年世界水资源开发报告》，水正迅速成为一种稀缺商品，预计到2030年，全球缺水量将达到2015％。 供水不足尤其会影响农业，并有可能导致用于粮食种植的土地减少。

一个令人关注的领域是地中海地区，根据欧洲欧洲研究所（IEMed）64年Eugenia Ferragina的Eugenia Ferragina撰写的《地中海水问题》，该地区多达2010％的水用于农业目的。 ）和欧盟安全研究所（EUISS）。

尽管突尼斯通常是橄榄油的第四大生产国，但它是一个水资源匮乏的干旱地中海国家。 由于担心其对常规灌溉方法的依赖以及对供水量下降的预测，促使突尼斯研究人员利用非常规水源种植橄榄树来研究橄榄油的质量。

研究结果 于17年2016月-日发表在《农业与食品化学杂志》上。

突尼斯Sfax市的Chemlali品种的橄榄树试验果园灌溉了两种主要的废水源：家庭和工业废水。 以及从同样位于斯法克斯（Sfax）市的一家工厂提取橄榄油过程中产生的橄榄厂废水。

在研究中，研究人员使用常规水作为对照灌溉橄榄树。 和 橄榄磨废水 50、100或200m³/ ha； 并在实验组中处理废水。

研究人员发现，用橄榄废水和处理过的废水灌溉的树木中的特级初榨橄榄油中的多酚含量明显高于对照组中EVOO的多酚含量。 EVOO中以50和100m³/ ha的橄榄磨坊废水灌溉的树木中的多酚含量尤其高。

以50立方米/公顷的橄榄磨坊废水灌溉的树木中，特级初榨橄榄油中α-生育酚的浓度最高，但随以100或200立方米/公顷的橄榄磨坊废水灌溉的树木的增加，α-生育酚的含量却呈反比下降。 在用处理过的废水灌溉的树木中生产的特级初榨橄榄油中，α-生育酚含量最低。

然而，处理后的废水增加了油中的亚油酸含量，但降低了油酸含量。 特级初榨橄榄油。 总的来说，酸性特征分析表明，用橄榄磨坊废水灌溉的树木中的特级初榨橄榄油比用处理过的废水灌溉的树木中的油具有更好的脂肪酸组成。

研究人员指出，无论用于灌溉橄榄树的水源如何，所有产生的橄榄油都是特级初榨橄榄油。 研究得出的结论是 灌溉橄榄树 用橄榄磨坊废水或经处理的废水代替常规水源可能是保存水而不影响特级初榨橄榄油质量的有效方法。

• 农业与食品化学学报


• 联合国《 2015年世界水发展报告》


• 地中海的环境与可持续发展