报告发现，意大利橄榄业必须注重质量才能取得成功

最新的消息称，由于缺乏共同的远见和可靠的数据来发展该行业的未来，意大利的橄榄产业大大落后于其潜力。 报告 来自农业市场服务研究所（Ismea）。

该报告剖析了意大利橄榄油行业，分析了其成本和基础设施，并着重指出了与主要农业协会合作为种植者和生产者带来的机遇。

并非偶然，该报告是在欧盟就新产品进行谈判之前提出的。 共同农业政策 （CAP），从2023年到2027年将为欧洲的农业部门提供资金。

据Ismea称，整个意大利橄榄油行业的价值估计为3亿欧元，仅占整个意大利食品行业的百分之三以上。

该报告从种植者的角度开始对该部门的分析，认为橄榄的生产过于分散。 据伊斯梅亚（Ismea）称，橄榄树的平均面积仅为1.8公顷，远远低于意大利一家农业公司的-公顷。

此外，该报告还补充说，该国所有橄榄种植业务的97％由一个人管理。 报告补充说，规模较大的企业中有-％的企业大多位于意大利北部，并且通常基于更具企业家精神的方法。

“竞争力是整个意大利橄榄油行业的主要问题，”意大利农民联合会（CIA）橄榄行业负责人安娜·鲁弗洛（Anna Rufolo）告诉记者 Olive Oil Times。 中央情报局是在该报告上就Ismea开展合作的协会之一。

“我们将需要进一步努力克服诸如生产和市场分散或经常变化的成本动态之类的弱点，”她补充说。

除了该行业的高度分散性之外，Ismea报告还发现，这些农民中有许多正在进入传统退休年龄，而替代年轻农民的供应却很少。

不到40％的专业橄榄农场由-岁以下的种植者管理。
在更广泛的农业部门中，这一数字上升到了11％。 根据伊斯梅亚（Ismea）使用的衰老指数，意大利每个年轻的橄榄农中，有65个年龄在-岁以上。

伊斯梅亚（Ismea）报告还指出，该国许多橄榄树都被老树占据，这降低了生产效率。

在超过61％的专用橄榄产区种植的树木的年龄在50岁或以上。 小于11岁的树木仅覆盖整个橄榄表面的百分之三。

根据其分析，Ismea报告主张实施更多的高密度和高密度的技术。 超高密度 该国的农场增加了该部门的盈利能力。 但是，报告也承认传统和小规模的自给农场对民族文化和特性的重要性。

根据该报告，自给自足的橄榄种植占该国总产量的30％ 橄榄油生产.

“Rufolo说：“虽然在少数地区可以发展集约化橄榄种植，但政策必须适应种植者所面临的条件的多样性。” “具有的型号 在其他国家工作 不能总是翻译成我们自己的。 鉴于此，质量和与领土的联系仍然是增强竞争力的重点。”

总体而言，Ismea报告认为，减轻橄榄种植和石油生产的分散性所带来的成本的最佳方法是，专注于提高质量并在橄榄油行业的不同部门之间创造更多的协同效应。

机遇在于，进一步开发出经认证的橄榄油。 受保护的原产地标记 （PDO）或 受保护的地理标志 （PGI），这是受欧盟保护的独特区域产品。

该报告补充说，由于10,000个PDO和42个PGI中仅生产约-吨橄榄油，占意大利总年产量的-％至-％，因此还有更多工作要做。

Ismea认为，优质的意大利特级初榨橄榄油及其通常享誉国际的橄榄油混合物代表了该部门在世界市场上成功的基础。

在2017年至2019年期间，意大利特级处女 橄榄油出口 橄榄油的出口量增长了10％，等于250,000万吨，占所有橄榄油出口量的80％以上。 这些出口中的大多数出口到美国和德国。

但是，该部门从出口中获得的大部分价值来自将进口橄榄油与本地生产混合在一起的经营活动。 不到30％的国家产量是由100％的意大利橄榄油制成的。

该报告还强调了对 有机橄榄油 生产，这与较高的生产成本相关，但也具有更好的销售价值。 由于这些原因，Ismea报告指出，应将更多的CAP资金用于促进有机农业。

目前，在意大利超过一百万公顷的橄榄种植专用公顷中，有18％是有机农场，尽管在100个公顷中，只有七个农场专注于有机种植和生产。

尽管如此，这些数字仍在稳步上升：2019年，有机橄榄种植者几乎达到200,000公顷。 虽然有机特级初榨橄榄油占全国总产量的11％，但由于其市场价格较高，其价值达到15％。

在对来自以下国家的50家橄榄种植公司的调查中 普利亚大区，西西里岛，卡拉布里亚和 托斯卡纳 -大约占该国65％的橄榄树的样本-几乎一半的样本（即47％）从事有机橄榄种植。

这些有机种植者的平均生产成本达到每公顷2.66欧元。 在不考虑公共资金的情况下计算得出的平均总营业利润等于每公顷1.19欧元。

“将来，政策应支持能够在国际市场上更具竞争力的橄榄种植区，同时还应避免橄榄种植区令人震惊和不断增长的现象。 放弃橄榄园 在边缘地区，橄榄树起着景观资源的作用，是防止水文地质不稳定的必要条件。”

伊斯梅亚（Ismea）得出结论，意大利官员应集中精力在农民，油厂，装瓶和销售行业之间建立更牢固的联系。 它还认为，CAP的资金如果能够帮助促进这些努力，将发挥最大作用。

“橄榄油链的各个主题之间的联系具有最大的关联性。” Rufolo说。 “但是我们可能应该从更广阔的角度看待，赞成纳入旅游和餐馆等新主题。”

“这些是对其他农业部门至关重要的部门，至少一部分橄榄油的生产也必须如此。”她补充说。 “我们应该包括传统上与橄榄油链无关的专业人员，并将我们的视野从生产链扩展到生产系统。”

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