法国和摩洛哥科学家联合研究的重点似乎是一种检测橄榄油中杀虫剂残留的新的，廉价的和快速的方法。
农用化学品残留物仍然具有剧毒并损害橄榄油的质量
他们说，他们开发的生物传感器显示出有望作为一种检测橄榄树上常用的有机磷酸盐农药的有效方法，特别是马拉硫磷，乐果和甲硫磷。
传统上，色谱法已用于实验室中的农药分析。 研究人员在四月份发表在同行评审的《食品控制》杂志上的一篇研究文章中说，这种方法可靠，精确，但也很耗时，并且需要昂贵的仪器和训练有素的人员。
同时，已经开发出生物传感器-使用活生物体或酶等生物分子来检测化学物质的存在-已开发出用于农药检测的传感器，通常价格低廉，紧凑且设计简单。
电鳗发挥作用
在法国的佩皮尼昂大学和摩洛哥的伊本·佐尔大学的蒂耶里·诺格（Thierry Noguer）教授的带领下，研究小组正在评估使用安培生物传感器，该传感器可以通过电流变化检测农药。 具体来说，他们正在使用鳗鱼的一种酶-乙酰胆碱酯酶（AChE）-用一种称为溶胶-凝胶法的方法捕获。
在他们的论文中， “他们说，他们用溶胶凝胶固定了乙酰胆碱酯酶，用生物传感器测定橄榄油中的有机磷酸酯农药。他们说，他们测试了该方法在从特级初榨橄榄油中加有已知量的马拉硫磷氧化形式的杀虫剂中检测杀虫剂的可行性，乐果和甲硫磷。
他们检查了橄榄油中是否还没有其他杀虫剂，这种橄榄油是有机的，可以在超市购买。
他们写道，对加标橄榄油样品的分析可从加标样品中回收几乎100％的杀虫剂，并显示与通过常规方法获得的结果具有良好的相关性。 “开发了一种便宜，快速，简单的电流型生物传感器”。
“他们写道，开发出来的设备的检测极限与国际法规所允许的最大残留限量非常兼容。
为什么检测很重要
研究人员在论文的引言中说，杀虫剂（主要是有机磷酸盐）被广泛用于橄榄树上以控制果蝇。
“这些化学物质可以保护橄榄树，但是在油和水果中发现的残留物是危害消费者健康的主要风险。”
“因此，欧盟和食品法典委员会……都为橄榄和橄榄油确定了最大农药残留限量（MRL）。”
在另一篇论文中，他们说，尽管农用化学品可以提高橄榄的产量， “它们仍然具有剧毒并损害橄榄油的质量。”
“这些农药大多数是亲脂性的，能够在油中保留更长的时间。”
“定期监测和检测这些化学物质对于保护消费者至关重要。
但是诺格告诉 Olive Oil Times 该小组的目的不是评估橄榄油的质量，而是提供检查橄榄油的工具。
“但是……我们没有在被测样品中发现高于最高残留限量的农药。”他说。
每次测试约五十美分
当被问及生物传感器是否有缺点时，他说，通常是由于它们相对不稳定，这是由于使用了一种生物元素（一种酶）导致需要频繁更换电极。
“但是，这种相对的缺点是通过非常低的测量成本来弥补的。”他说。
使用生物传感器的一项测试的估计成本约为0.50欧元，这是制造生物传感器和进行分析的因素。 但它们尚未发售。
“正在创建一家初创公司来开发我们的一些生物传感器。 它们发展的主要障碍是缺乏市场。 唯一被广泛使用的生物传感器是葡萄糖，一种被数百万糖尿病患者使用的传感器。”
未来的工作
该小组现在正在开发使用新型聚合物而非鳗鱼酶AChE的生物传感器，以检测橄榄树上使用的其他杀虫剂。
“我们希望这些设备能够更好地适应不合格的最终用户的广泛使用，并最终通过监管机构授权作为控制工具。”
资金
这项研究属于双边的休伯特·库里安·沃利比利斯计划（法国-摩洛哥） “杀虫剂实用程序协会“高级生化分子生物学”。 它由佩皮尼昂大学Via Domitia的IMAGES实验室共同出资。
团队成员
法国佩皮尼昂大学通过多米蒂亚大学（IMAGES实验室）：Thierry Noguer，教授； RégisRouillon，佩皮尼昂大学技术学院教授； GeorgesIstamboulié博士
Ibn Zohr大学，阿加迪尔（摩洛哥）：Ihya Ait-Ichou，教授； Elhabib Ait-Addi，教授
博士生（共同任职）：Najwa Ben Oujji； 伊德里斯·巴卡斯（Idriss Bakas）
