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专业橄榄油培训成为葡萄牙的重点

可能。 21,2013
迈克尔·安杰洛普洛斯

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三所大学正在葡萄牙联合起来,开设课程,对参与者进行有关工厂级橄榄油生产的各种重要问题的教育。

橄榄果实压榨是最终产品生产的重要一步。 在压橄榄设备中处理和加工橄榄果实会影响分类,市场价格和产品的生命周期。

葡萄牙的安达卢西亚国际大学,哈恩大学和埃武拉大学(ICAAM,CEFAGE和NUFOR)表示,他们希望做出贡献 伊比利亚半岛橄榄油行业的专业化。 特别是在葡萄牙和安达卢西亚附近的埃斯特雷马杜拉西班牙地区之间,经济活动与橄榄和 橄榄油生产 在增加。”

该课程包括三个不同的学期,每个学期都有三门或更多门课程。 

第一部分计划于本周开始,它将涵盖工厂的有效管理, 感官分析 以及不同加工步骤对橄榄油感官特性的影响。

质量很重要。
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第二组课程将于12月27日至-日举行,将指导学生的发展。 优质橄榄油 以及对因抽油过程而产生的副产物的管理。

-月培训的最后一部分将讨论有关在石油行业内管理营销策略,政策和行动的问题。

特别鼓励当前从事橄榄油生产,管理和商业化的专业人员参加该计划。

该计划由多个私人品牌在 橄榄油行业 以及葡萄牙地中海农业与环境科学研究所(ICAAM)。

ICAAM成立于1991年,在葡萄牙埃武拉市附近拥有285公顷的研究农场。 该研究所与农业工程,动物科学,生物学,物理学,化学,兽医学等领域的科学家和专家合作。

该非营利组织为从专业培训到研究生水平的教育计划做出贡献。

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