`与西蒙·拉维(Shimon Lavee)和《关于圣树的那一面》会面- Olive Oil Times

与西蒙·拉维(Shimon Lavee)和《关于圣树的那一个》会面

28年2011月-日
露西·维万特(Lucy Vivante)

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与西蒙树油的生产会议和关于圣树橄榄油西蒙树油的一次会议

植物科学家,橄榄的著名专家Shimon Lavee参加了2011年-月的活动 地中海饮食论坛。 Lavee是耶路撒冷希伯来大学的名誉教授,曾与Volcani农业研究​​中心有联系,他曾是该中心的副主任。 在地中海饮食论坛上,他是科学委员会的成员,参加了一个致力于环境和橄榄旧品种的工作组,并代表以色列植物委员会签署了Re.COMed条约。

他的妻子Lavee教授是青年戏剧中的重要人物,而Lavee的同事Zohar Kerem则在欧洲参加了论坛,然后前往马德里参加国际橄榄理事会(IOC)会议。 拉韦教授曾在2000年和2008年担任国际奥委会的以色列代表以及国际奥委会主席。

拉韦教授认为,从长远来看,南半球是世界上大多数橄榄油,至少是价格合理的橄榄油的来源。 在欧洲,他认为只有西班牙才能与澳大利亚,南非和越来越多的南美国家竞争,这些国家使用灌溉和机械化手段在树篱中种植橄榄。 Lavee花费大量时间开发用于集约化栽培的高产橄榄,在选择植物方面他是一个传奇人物。

Zohar Kerem谈到了仅凭一眼就能放大一棵树的不可思议的能力。 Lavee表示,这不是直觉,而是经验,如果您不擅长直视,那么四十年后,您必须忍受自己的错误-一棵可怜的树。

Lavee还花费时间帮助种植者制定果园计划,研究灌溉时间和收获时间,为研究生提供建议以及参加诸如地中海饮食论坛等会议。

您能谈谈以色列的橄榄油吗? 生产和消费了多少?

西蒙·拉维(Shimon Lavee): 现在,以色列的产量在丰收的一年中达到9到10万升,而我们的消费量约为17升。 到现在为止,我们过去一直进口,在过去的几年中大约有50%。 在短短的一年中,我们仅生产四千吨,当然,进口量要大得多。 今年现在,有相当数量的果园开始种植,所以大约有10个果园,明年可能达到11,000个,因此进口量略有下降。 但是,这将需要数年的时间才能导入。 传统的四分之三,单产低。 如今,约60%的产品来自该地区约25%的地区。

你开发了一颗新橄榄?

我们有很多。 现在已经在世界各地使用的主要橄榄称为Barnea。 那是振动筛的大橄榄。 我们有一个用于树篱的新品种,这就是Askal品种,我相信显然可以征服世界的一半,因为它既适合单棵树又适合树篱,并且油含量为28到30%,每公顷产量为20吨。 它正在以色列各地种植。 我已经与西班牙,南非,澳大利亚,南美和意大利进行了协议,我们正在与意大利进行谈判,他们想对它进行测试。

意大利应该怎么做?

在意大利存在一个问题,因为从历史上看,这些地块很小,与以色列的传统地区一样。 许多果园都在山区。 现在,在这些区域中,您可以做的最好的增强是使用振动筛。 篱笆,不是为了这种事情。 那是个问题。 意大利将必须专门生产精品油,为愿意为此名称付款的特殊客户提供高价油等。 是否合理,这不是重点。 但是就像有些人愿意为一瓶葡萄酒支付200美元一样,因为那是声誉,这也是意大利必须走的方向。 我认为,从欧洲国家来看,从长远来看,唯一能够与其他国家进行竞争的国家就是西班牙,因为它们拥有大面积,单一所有权的土地以及可以进行完全机械化的地形。 我敢肯定,在意大利,有些地区还可以。 我知道的是佩鲁贾附近的佛罗伦萨地区,这并不容易。

您的同事说,我应该向您询问客西马尼橄榄。

那是我经历过的最有趣的事情之一。 我接到耶路撒冷市公共关系部的电话。 他们说 看,从客西马尼岛,他们问是否可以请橄榄专家。 一棵圣树有问题。 我说, 好吧,下一次我去耶路撒冷大学参议院时,我会过来的。 所以我做到了,并且有一个分支正在下降。 有时候是这样的。 所以,我说 好的,”我拿了一把大花园剪,把树枝剪到一定程度,他们对此感到震惊,[他们说] 会发生什么?' 我说, 从现在开始,大约一年后,您将从这里开始新的分支。” 当然,这发生了。

因此,我成了那里的圣地的名流,梵蒂冈的报纸上写道,以色列科学家救了圣地橄榄,我个人受到了如此侮辱。 您当时知道,我发表了一项研究,历时五年,从科学的角度出发,我认为这确实是一件工作,并且像往常一样,当您发布类似的文章时,您会收到十,二十个请求为了转载,以及为了那愚蠢的事情,我在世界各地的每份报纸上都被写下来。

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