悲剧激励一个克罗地亚家庭种植橄榄

2003 年,他们十几岁的儿子去世后,Deša 一家开始种植有机橄榄来度过悲痛。
七月7,2021
内杰利科·朱苏普

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之后 达尔马提亚生产者创纪录的一年 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition克罗地亚西南部地区腹地的一位农民梦想着未来在比赛中取得成功。

Miodrag Deša 和他的妻子 Nadežda 于 2003 年在一场车祸中失去了他们 17 岁的儿子 Antonio 后开始务农。 为了减轻痛苦和无法弥补的损失,德萨向妻子建议他们开始种植橄榄和养鸡。

总有工作要做,”德萨告诉 Olive Oil Times,他和他的妻子以及其他家庭成员现在照顾着 5,075 棵橄榄树和 350 只蛋鸡,它们在 24 公顷的庄园内自由漫步。

另见: 生产者资料

橄榄果实每年秋天收获,而鸡蛋则全年每天收集。 除了这些鸡,Deša 还养了一个 Maremmano-Abruzzese 牧羊犬家族,它们可以保护母鸡免受猛禽、狐狸和其他食肉动物的攻击。

我们努力与自然和谐相处,”德萨说。

一家人住在扎达尔,这座拥有 85,000 人口的城市,已有 3,000 多年的历史,被认为比罗马还要古老。 然而,他们占地 65,000 公顷的树林距离拉夫尼科塔里 (Ravni Kotari) 市中心 10 公里。

该地区以其温和的地中海气候而闻名,非常适合种植蔬菜和水果,尤其是无花果、葡萄树,当然还有橄榄。

每天早上 5 点,Deša 和他的妻子醒来,前往橄榄园。 虽然气候非常适合 橄榄树种植,喀斯特地貌不是。 为了种植树木,这家人投入了数小时的工作和大量资金。

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首先,必须清除地上和地下的茂密植被。 然后,特殊的机器将移除的植物磨成覆盖物,稍后将用于给橄榄树施肥。

清理完土地后,挖出种植橄榄树的洞,并用覆盖物和松散的土壤填满。 该家族很早就决定只种植非常适合该地区多岩石地形的特有品种

Deša 种植树木后,他前往当地农业部为有机农场寻求资金和资本投资。

我们从一开始就决定在有机农业中种植如此大的橄榄园,这需要大量资金,”德萨说。

据计算,将喀斯特转化为耕地的成本高达每平方米 1.50 欧元。 但是,这个价格也取决于每段土壤的结构。

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Deša 于 2011 月开始在改善的喀斯特地区种植,并于 - 年 - 月完成种植。然后将橄榄园围起来,最终,幼苗长到土壤中,其他一切都按计划进行。

然而,随着时间的推移,他们意识到 有机橄榄林 没有动物很难维持,所以他们决定开始养鸡。

四年前,我们完成了在意大利采购的新移动鸡舍的组装。 因此,随着时间的推移,我们可以将鸡群总数增加到 720 只母鸡,”Deša 说。

这是一个真正价值 400,000 库纳(55,000 欧元)的超现代移动鸡舍,足够三个人进入并环顾四周。

计划每 15 天,鸡舍将在橄榄林周围移动一次,”Nadežda 说。

巢穴配备了亲密标志,并配备了一个系统,允许母鸡不睡在巢穴中,”她补充道。

母鸡产完蛋后,它们会滚到中央的栏杆上,母鸡就看不到它们了。

从控制台,Dešas 将栏杆从鸡舍中拉出,并使用冷藏运输车将鸡蛋运输。 然后将鸡蛋包装并运送到当地和远至克罗地亚首都萨格勒布的客户。

现在我们有大约 350 只母鸡,每天下 150 到 200 个鸡蛋,未来还会有更多,”Deša 说。

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这些鸡蛋的零售和批发价格为每单位 2 库纳(0.27 欧元)。 这些天来,Deša 正在寻找新的蛋鸡,这并不容易。

在黑市上购买新母鸡不是问题,但我们合法经营,”德萨说。 没有收据什么都没有。”

他和他的妻子最近在该国北部与斯洛文尼亚接壤的葡萄酒产区 Zagorje-Međimurje 购买了 300 只不同品种的鸡。

引入鸡后,Deša 说它们全天都可以自由进出。 这种自由与 33 平方米的鸡舍相结合,意味着鸡所享有的空间远远超过法律规定的自由放养家禽的空间。

目标是让母鸡每天都在每一棵橄榄树周围,”德萨说。

鸡很快就把所有的草和杂草都吃光了。 鸡舍里面的地板是空心的,所以粪便会掉到地上,然后用修剪过的橄榄枝收集起来堆肥。

鸡粪是一种极好的肥料。 它含有极其丰富的氮、磷、钙和钾。 除了植物所需的丰富有机质外,它还含有许多微量元素。

所有这些都适合 Deša 的树木,它们的状态很好。 今年,它们尚未盛开,上一季已结出果实,产量超过 62 吨。

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使用鸡粪和橄榄树枝作为肥料是 Deša 采取的一个步骤,以确保他的有机树林获得生态标签。 他的天然信息素陷阱被放置在树林内的 10 个位置,这是他以最环保的方式保护他的水果所采取的另一个步骤。

陷阱是我们追踪害虫飞行的方式——橄榄蛾和 橄榄蝇,”德萨说。

Deša 还与当地大学合作,监测树林中存在的害虫数量。 如果一周内记录超过20个,他就会实施保护措施。 该大学还通过其平台警告其他橄榄种植者有关害虫的出现。

我们不会盲目或按日历喷洒,而是仅在必要时喷洒,”他说。

当需要喷涂时,Deša 使用最先进的雾化器,该雾化器配有超声波传感器和可移动的液压阀。 得益于强大的风扇,它可以喷出八米高,每个方向八米。

传感器打开喷嘴,计算机控制喷洒,这提高了喷洒他所有 5,075 棵树的速度和效率。 过去,这样做需要 20 多天; 现在,大约需要 20 个小时。

收获季节到来时,Deša 和他的团队带着新买的摇酒器前往橄榄树林。

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熟练的采摘者每天可以手工采摘多达 200 公斤的橄榄,”德沙说。

新鲜采摘的橄榄会立即在附近的 Jukić 油厂进行加工。 今年,他们计划在 - 月中旬开始收割,在亲戚朋友的帮助下,一个月后收割。

10 年后,一旦橄榄树达到最佳尺寸,Deša 计划安装自走式振动筛。 这将提高收获橄榄的效率和速度。

到目前为止,Deša 对他的 Oblica 橄榄油的质量感到满意。 他的橄榄油曾在当地比赛中获奖,但他的目标是在 2022 年获胜 NYIOOC.

当他的树木完全成熟时,Deša 估计他每年将生产大约 20,000 升有机橄榄油。 结合肉类和蛋类生产,以及 橄榄叶 和以橄榄油为基础的化妆品,他希望在未来几年实现盈利。

Deša 说,他的家人自 2003 年以来取得的所有进步都令他满意。 创造和维护小树林需要付出很多努力和悲伤,但 Deša 认为这是他儿子英年早逝带来的积极影响。

我们有一些希望,”这对夫妇总结道。


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