`在卢卡(Lucca),生物动力学和有机耕作颇有魔力- Olive Oil Times

在卢卡(Lucca),生物动力和有机耕作颇有魔力

四月21,2011
劳拉·罗斯

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托斯卡纳绵延起伏的丘陵点缀的中世纪中世纪小镇一直以来都是梦想。 美食,美酒,橄榄油-葱郁的背景和古老的村庄,它们定义了良好的意大利生活。 在这里,人们对高品质食品的热情高涨,并且已经过时了— 卢卡 避免使用现代方法的渐进式农业的温床。 还有更多 生物动力 在卢卡(Lucca)的农场比在意大利其他任何地方都多 圣马蒂诺教堂 在这个热心的人群中处于最前沿,其生产橄榄油,葡萄酒和蜂蜜的方法肯定会让初学者感到惊讶。

有人说我们 巫婆!” San Martino的老板Giuseppe Ferrua宣布。 他习惯性地笑着解释了一些不寻常的方法,这些方法可能导致人们得出这样的结论。 我们站在一棵橄榄树上,该橄榄树已在此地上站立了500多年,每年仅从发芽在其不同树枝上的20个橄榄品种中就产生3升的油。 在我们周围,地面被混合的插层,27种不同的植物和种子所覆盖,每种元素都是养育土壤的特定配方中的元素。

农场得到了 得墨忒耳,它是定义生物动力认证的严格标准的国际机构,所有工作均基于最初由 鲁道夫·史坦纳 (也是Waldorf学校的创始人)于1924年创建。Steiner的方法是替代新兴的化学方法来控制作物的方法,它避开了所有农药和化肥,而是对土壤进行处理,以保持土壤内丰富而平衡的生物多样性。和周围的农场。 它被认为是第一个真正可持续的现代农业系统。

整体方法需要对农场的生活进行大量的堆肥和粪肥处理,其准备工作包括马尾,洋甘菊,荨麻甚至碎石英等成分。 朱塞佩(Giuseppe)遵循这些处方,将它们埋在动物的角中几个月,然后才散布在土壤上。 根据施泰纳的另一条称为“人类学”的原理,从播种到收获再到补充土壤的每一步,都取决于月亮绕地球椭圆形的循环。

就像潮汐一样。 在他的18岁th 世纪庄园,他在那里还经营着 农业主义,朱塞佩(Giuseppe)向我展示了详细的日历,该日历可指导他进行天空循环操作,并规定何时进行此过程的每个步骤。

他在厨房的开放式壁炉上从烤架上拿出几片面包,然后用大量的最新一批油把它们淋上毛毛雨,让我品尝一下结果。 他的Frantoio,Leccino和Moraiolo橄榄混合后的纯净水果味令人愉悦地和谐,我深信这种宇宙收割一定要有一些东西。

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