屡获殊荣的希腊制片人背后的正念创作

Gyftakis家族三代人在希腊最肥沃的地区之一手工制作了初榨橄榄油。 随着时间的流逝,他们学会了让自然顺其自然,并专心收获自然的回报。
乔治·吉塔基斯
10月12日,2020
Costas Vasilopoulos

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成千上万的科罗尼基(Koroneiki)橄榄树环绕着山脉和大海,在伯罗奔尼撒半岛西南海岸的景观中占主导地位,其绿色和银色的叶子在明亮的地中海阳光下闪闪发光。

At 小吉普赛农场,一个谦虚但活泼的生产商承担着以下责任:精心制作屡获殊荣的特级初榨橄榄油,同时大声提倡优质食品的生产和健康饮食。

我们控制种植,收获,压榨和装瓶,以达到您可以品尝的高品质。-小吉普赛农场所有者George Gyftakis

乔治·吉夫塔基斯(George Gyftakis)制作橄榄油的背后哲学是,让自然发挥其神奇作用,并在收获时收获收益,而几乎不干预橄榄树的自然生长和发育。

大多数农场都有人为手段来提高产量,” Gyftakis告诉 Olive Oil Times. 我们发现,顺其自然,最终将获得更清洁,营养密度更高的最终结果。”

另见: 生产者资料

当然,这意味着几年后会产生更少的石油,”他补充说。 但是很多时候质量,酸度和风味会更好,因为树必须在多年的小雨中努力工作才能结出果实。

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流浪者在寻找家,很多年前,吉夫塔基斯的祖先定居在伯罗奔尼撒的这一侧是很自然的。

我们的姓氏翻译成 小吉普赛人,'一直是一个足智多谋的部落,”吉塔基斯说。 我们的祖先无家可归,走上了高山,最终定居在地中海沿岸这片肥沃的土地上。”

Gyftakis一家已经到达了现在所谓的Messinia, 古希腊人的丰盛果实之乡,也是该国最富饶的地区之一。

伯罗奔尼撒西侧独特的土壤已有4,000多年的种植历史,” Gyftakis说。 希腊伯罗奔尼撒南部山脉之间的这片海边土地提供了有利的微气候,冬季总是温暖几度,而附近的山峰则带来更多降雨。 在这里,我们开始成长。”

简介生产最佳橄榄油的精油生产背后屡获殊荣的希腊生产商橄榄油的时代

多年来,Gyftakis家族一直在种植和培植传家宝 Koroneiki橄榄树,不断完善自己的技术和工艺。

这些天来,他们发现自己以整体生产方法来制作手工单品种橄榄油,从而确保最终结果始终与最高标准持平。

Gyftakis说:“在一个拥挤的市场中,我们提供新鲜,正宗的特级初榨橄榄油,具有透明的收获日期和产地,产自一个独立的农场。” 许多消费者从未真正享受过真正新鲜的特级初榨橄榄油-从未掺假或与来自不同收获年份,不同地区,不同品种的橄榄油或未经重农药和灌溉种植的橄榄油混合。”

我们控制种植,收割,压榨和装瓶,以达到您可以品尝的高品质。”他补充说。 我们小批量加工橄榄,并将橄榄油储存在农场的酒窖中。 土地,冷压,种植和储藏技术已经一代代传承了下来。”

对于Little Gypsy来说,收获橄榄不是一件容易的事,而是一个大饱眼福的机会,传统上,全家人共同努力以按时完成工作。

现在是时候为新一代建立品牌。-George Gyftakis, 

Gyftakis说:“我们从一个家庭开始收获,也包括大家庭。我们帮助收获每个家庭的土地,并在收获周期间寻求一些外部帮助。” 我们将其视为传统,因此这段时间我们在田间进食,喝水甚至做饭。”

今年,收成将特别以家庭为导向,因为外来工人对COVID-19的帮助不大 阻止许多人旅行 在收获期间”,他补充说。 我们将给予很多帮助。 Covid-19 由于外界对收割的帮助有限,将对希腊的收成构成严峻挑战。”

在收获的大多数日子里,经过精心挑选的橄榄会在夜幕降临之前到达当地的一家小型工厂进行加工。 吉塔基斯(Gyftakis)说,结果是一种营养丰富的特级初榨橄榄油,富含氨基酸和 多酚,但酸度低,带有细腻的泥土味和十足的朝鲜蓟坚果味。

我认为大多数人都没有意识到,一整年的时间里种植一瓶我们的吉普赛农场特级初榨橄榄油可能需要超过11磅(-公斤)的橄榄,”吉塔基斯说。 所获得的风味可以与高级葡萄酒一样精致-无需额外的使用。”

奉献精神和辛勤工作为Gyftakis带来了回报, 获得金奖 在享有盛名的2020年 NYIOOC World Olive Oil Competition 去年五月。

他为自己的成就感到自豪,他感到他为小吉普赛人Koroneiki油所获得的声誉对小生产者至关重要。

赢得金奖是一个了不起的认可,”他说。 我们一年四季都在努力,只收获一次,所以这是一个漫长的过程。”

Gyftakis认为,国际竞争为教育公众提供了制作优质特级初榨橄榄油所需的绝佳机会。

受过教育的消费者正醒来无数 标签错误且价格极低的特级初榨橄榄油,”他说。 我认为,人们对橄榄油的了解越多,他们就越了解制造优质产品的意义。”

在2020年获胜之后 NYIOOC,Gyftakis几乎没有停下桂冠。 小吉普赛农场的成功并没有改变他对促进健康饮食和天然食品生产的奉献精神。

随着时间的流逝,我们已经与食用的食物脱节,因此为自己准备饭菜会给人一种新的健康意识,”他说。 大流行有更多人 在家做饭,在厨房做实验,好奇地提高他们的饮食习惯。”

消费者希望与直接从来源销售的独立农场品牌建立联系。”他补充说。 对于公司来说,这是令人惊讶的增长之年,但我们始终坚持与关心质量,口味和健康的消费者共享健康纯净油的信念。 我们期待将Little Gypsy Farms作为主食纳入厨房柜台。”

从更广泛的角度来看,Gyftakis认为,地道的希腊美食在世界上许多最大的消费市场中都具有巨大的潜力,尤其是随着地中海生活方式的日渐流行。

我们见证了意大利几十年来的成功,利用并提高了人们对 意大利制造Gyftakis说:“这个品牌对消费者和出口传统食品的国家都非常有用。”

至于希腊橄榄油行业,我们认为现在是建立新一代品牌的时候了,”他补充说。 =希腊有 成为象征 为了健康 地中海饮食,随着人们了解享受由热情的种植者创造的正宗产品的好处。”

多年来,我们目睹了诸如希腊酸奶等主要食品在美国的呈指数增长,并且我们看到了一个机会,与我们的Little Gypsy Farms特级初榨橄榄油一起分享对地中海生活方式的热情。”


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