1868年，尼古拉斯·阿尔齐亚里（Nicolas Alziari）离开了家庭洗衣店业务，在尼斯购置了几家老造纸厂，并继续追求自己的真正爱好。 他很早就意识到，要想在竞争对手中脱颖而出，就必须专注于卓越，并采用香槟界的术语，创建了自己的 “Grands Crus的橄榄油。
1920年，Alziari在尼斯市中心成立了自己的同名店铺。 战争结束后，下一代的Alziari接管了该公司，并成功地将业务延续到1980年代。 这一时期预示着该行业的繁荣，当时特级初榨橄榄油的健康益处得到了越来越广泛的记录。 随后，Alziari的产品范围扩大到包括鹅肝，果酱，蜜饯和香槟等美食产品； 以及以橄榄油为基础的美容产品。
如今，从东京到纽约，Alziari橄榄油已在19个国家的专卖店中出售。 尼斯旧城区的商店仍然存在，并受到游客和当地人的欢迎，他们寻找以其独特而诱人的罐头出售的Alziari橄榄油。 阿尔齐亚里 大小伙伴 范围： “douce'（轻度）， “果味甜味（温和果味），一直到 “强烈的水果味（浓郁而富有果味）。
该公司网站指出，尽管欧洲标签标准有所更改（最新的是29年2012月13日发布的2012/-号欧盟法规），但人们仍不能始终依靠该标签。 此评论在法国电视曝光中针对Alziari使用，它指控Alziari用来自西班牙的橄榄来补充其本地供应。
这些让Alziari感到有些困惑 “自1900年以来，他们就一直在法国境外采购橄榄并销售混合油。Alziari的商务经理David Piot指出，这实际上是他们的名气和客户所追求的-得到了他们军团的支持粉丝不可辩驳的是Alziari关于选择橄榄油的建议： “品尝，品尝和再品尝。”
- 阿尔齐亚里
- David Piot（Alziari商业经理）
- Olive Oil Times
