` Cacio e Pepe配马里兰块状螃蟹- Olive Oil Times

Cacio e Pepe与马里兰块蟹

Cacio e Pepe非常容易制作,将很快成为您最喜欢的舒适食品之一。 浓郁,俗气且略带胡椒味,这是意大利典型的“ Mac和奶酪”。
Cacio e Pepe和马里兰块状螃蟹!
Cacio e Pepe和马里兰块状螃蟹!
九月16,2020
保罗·科斯坦丁

Cacio e Pepe就是这么简单的一道菜。 它实际上总共不超过4 – 5种成分,但就像许多经典食谱一样,它变得比其各个部分的总和还要大得多。

煮意大利面时产生的水被用作调味料的基础,然后将黄油和橄榄油等份混合,形成浓郁的奶油釉。 黑胡椒增加了最淡淡的口感,而咸帕尔马干酪增加了丰富度和令人难以置信的风味。 最后,块状蟹肉将这种简单的农民面食提升到了新的高度,并带有一点咸味和甜美的蟹味。 使用全味, 健壮的橄榄油 搭配这道菜—真正散发出辛辣,胡椒,橄榄的味道,以平衡黄油和帕玛森干酪的丰富度。 

在蟹肉和帕玛森干酪上放任意多的重量,只要确保在准备好后就可以食用。

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Cacio e Pepe和马里兰块状螃蟹!

5 低至 6
课程: 晚餐午餐美食: 地中海
份量

4

准备时间

10

分钟
烹饪时间

20

分钟

Cacio e Pepe非常容易制作,将很快成为您最喜欢的舒适食品之一。 来自胡椒的浓郁,俗气和轻度辛辣,这是意大利的精髓 Mac和奶酪”。 在蟹肉和帕玛森干酪上放任意多的重量,只要确保在准备好后就可以食用。

主要成分

  • 16 盎司 意大利面条

  • 1 马里兰块蟹肉

  • 1/4 特级初榨橄榄油

  • 1/4 牛油

  • 1 帕尔马干酪

  • 1 茶匙

  • 1 汤匙 黑胡椒

使用方法

  • 将高盐的水锅烧开。 
  • 加入意大利面煮至过去。
  • 过滤意大利面,并保留1/2杯烹饪水。
  • 将面食和1/2杯面食水倒回锅中,放在中火上放到炉子上。
  • 将黄油橄榄油,盐和黑胡椒加入锅中。 
  • 将液体煮沸并经常搅拌,以将黄油和橄榄油乳化成面食水。 
  • 继续煮液体,将面食水减少1/3。 
  • 要完成意大利面,请将锅从火上移开,然后慢慢混合帕玛森芝士。
  • 轻轻地折叠蟹肉。
  • 立即投放。

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