芦笋是让您知道季节正在变化的蔬菜之一。 像英国豌豆或萝卜一样,芦笋是春天的预兆,当我看到它开始出现在我当地的农贸市场时,我总是感到非常兴奋。
每年,作为一名年轻的厨师,我都会耐心地等待春天到来,第一批新鲜的春季蔬菜为我们的厨房增添光彩。 年复一年,我发现自己在准备一份烤芦笋沙拉,作为新春季菜单中的首批特色菜之一,我逐渐珍惜在烤架上效果如此完美的铅笔般细的亮绿色茎。
这种沙拉非常适合作为大餐的配菜或作为小型聚会的开胃菜。 您可以准备一份大份的沙拉,也可以单独为您的客人准备沙拉。 无论哪种方式,这种沙拉都应该趁热食用,并用叉子和刀子。 虽然一排排完美烤制的芦笋在盘子里很漂亮,但要优雅地食用却不太方便,一把刀有助于将芦笋碎成易于处理的小块。
准备沙拉,预热你的烤架,用 1-2 汤匙特级初榨橄榄油给芦笋上油。 用盐/胡椒调味芦笋,然后烤至熟。 理想情况下,芦笋会酥脆可口,而且不会枯萎。 完全煮熟芦笋只需要2-3分钟。
芦笋煮熟后,将长矛放在盘子上,再次用橄榄油和鲜榨柠檬汁调味。 食用前在芦笋上撒上帕尔马干酪、煮熟的鸡蛋丁和新鲜香草。
对于这个食谱的烧烤部分,我喜欢使用中等浓郁的橄榄油,这种橄榄油适用于高温烹饪方法。 我保留了更轻、果味更重的橄榄油作为调味品,它可以添加到菜肴中,并与新鲜柠檬和帕尔马干酪混合。
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分钟10
分钟用这道美味的烤芦笋沙拉庆祝春天的开始。 配上帕尔马干酪、煮熟的鸡蛋和果味的特级初榨橄榄油,这是平底锅烤鱼或烤鸡便餐的完美配菜。
1束芦笋长矛,底部修剪掉
2汤匙中等酒体的特级初榨橄榄油
1茶匙犹太盐
2汤匙清淡芳香的特级初榨橄榄油
2汤匙鲜榨柠檬汁
1/4杯帕尔马干酪
2每煮熟的鸡蛋,切丁
盐去尝尝
胡椒去尝尝
可能。 26,2022
是的,特级初榨橄榄油非常适合各种美味食谱,而且它与饼干搭配起来也很美味! 温和浓烈的特级初榨橄榄油提供了一种令人愉快的方式,将味道和健康有益的成分融入您最喜欢的甜食和烘焙食品中。