`烤西兰花凯撒沙拉 |

烤西兰花凯撒沙拉

西兰花(大量)与自制凯撒沙拉酱完美搭配。
烤西兰花凯撒沙拉
八月18,2021
帕特森·沃特金斯

在这个食谱中欢迎各种西兰花(我们强调了两个容易采购的品种),但请随意贡献任何和所有。 烤西兰花为这种非传统的凯撒沙拉增添了一种很好的烟熏元素。 它真的非常适合这项任务,烤嫩脆的。 

自制的凯撒酱真的很容易做。 基料由凤尾鱼、柠檬汁、第戎、大蒜和生蛋黄组成,在加入特级初榨橄榄油之前必须完全搅拌和混合(当然是在细细的稳定流中)。 稳定而有力的搅拌可以解决问题,然后,瞧! 自制凯撒酱。 

烤西兰花凯撒沙拉橄榄油时代烤西兰花凯撒沙拉-

烤西兰花凯撒沙拉

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课程: 沙拉,边美食: 地中海全网难度: 中等
份量

4

准备时间

20

分钟
烹饪时间

15

分钟

沙拉酱可以提前一两天制作,并在准备组装沙拉之前冷藏。 自制面包丁是用完任何陈旧面包、面包皮、末端或脚后跟的绝佳方式。

产品成分

  • 凯撒酱
  • 1 茶匙 凤尾鱼酱或凤尾鱼碎

  • 2 大汤匙 柠檬汁

  • 2 茶匙 第戎芥末酱

  • 1 蛋黄

  • 1 蒜瓣,去皮切碎

  • 1/4 中等至强劲强度的特级初榨橄榄油 

  • 1 黑胡椒

  • 1 西兰花拉贝,修剪

  • 1 西兰花头,分成小花(或 3 杯西兰花小花)

  • 2 大汤匙 中等至强劲强度的特级初榨橄榄油 

  • 1/2 茶匙

  • 2 乡村面包,切碎或撕成一口大小的碎片

  • 3 大汤匙 中等至强劲强度的特级初榨橄榄油 

  • 1/2 帕尔马干酪,磨碎或剃光

  • 1 柠檬,切片

使用方法

  • 将燃气烤架或木炭烤架的木炭预热至中高温(您也可以使用炉顶烤盘)。 将烤箱预热至 400°F。 
  • 在一个大碗中,放入凤尾鱼酱、柠檬汁、第戎、蛋黄和大蒜,搅拌至混合。 在碗底下放一块湿布(固定住),然后开始加入一滴橄榄油,同时用力搅拌。 继续搅拌直到调料变得光滑和浓稠,用胡椒调味并冷藏直至可以食用。 
  • 将西兰花拉贝和西兰花小花放入一个大碗中,淋上油并用盐调味,搅拌均匀。 一旦烤架变热,将西兰花加入烤架并煮 4-5 分钟,经常转动,直到轻微烧焦和嫩脆。 从烤架上取下,放在一边冷却。 
  • 在另一个大碗里,在面包片上淋上橄榄油,然后搅拌均匀。 转移到烤盘上,放入烤箱,烤 3-4 分钟或直到金黄色和松脆。 从烤箱中取出并放在一边冷却。
  • 将西兰花分成盘子,淋上调料。 在沙拉上放上面包块和帕尔马干酪。 上菜前用柠檬片装饰。 

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