`橄榄油覆盆子和山羊奶酪意大利面 |

橄榄油覆盆子山羊奶酪夹心饼

这种令人惊叹的覆盆子馅饼是用自制的初榨橄榄油面团制成的。 甜酸覆盆子与山羊奶酪基料完美搭配,全部包裹在片状金棕色外皮中。
橄榄油覆盆子山羊奶酪夹心饼
七月29,2021
帕特森·沃特金斯

Galette 是一种自由形式的法式糕点,可以有甜味或咸味馅料。 通常,galette 糕点皮是用面粉和黄油混合物制成的。 对于我们的食谱,黄油被替换为温和的特级初榨橄榄油,具有类似的片状结果。 在浇上山羊奶酪之前,将新鲜的覆盆子加入含糖酸橙混合物中。

烘烤糕点直到浆果变软,奶酪起泡,地壳呈美丽的金棕色。 少量的新鲜薄荷使这个节目停止了galette。 最好作为开胃菜或甜点。

橄榄油覆盆子和山羊奶酪加莱特橄榄油时代橄榄油覆盆子和山羊奶酪加莱特

橄榄油覆盆子山羊奶酪夹心饼

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课程: 甜酒美食: 法语全网难度: 中等
份量

4

准备时间

30

分钟
烹饪时间

45

分钟

EVOO 面团可以提前(一两天)制作并冷藏直到可以使用。 您可能需要揉面团(如果冷藏时间比本食谱中描述的时间长)或多涂一点面粉。 

产品成分

  • 橄榄油面团
  • 2 多用途面粉

  • 1 茶匙

  • 2 茶匙 砂糖

  • 1 大汤匙 苹果醋

  • 1/2
    轻度至中度特级初榨橄榄油

  • 1/4 冷水

  • 覆盆子和山羊奶酪馅
  • 2 茶匙 玉米淀粉

  • 2 茶匙 酸橙

  • 1/3 砂糖

  • 12 oz 新鲜覆盆子

  • 1 大汤匙 青柠汁

  • 1 茶匙 香草精

  • 4 oz 山羊奶酪,软化至室温

  • 1 鸡蛋,用 1 茶匙水打散

  • 2 大汤匙 新鲜薄荷、整叶或切碎

使用方法

  • 将烤箱预热至 350°F。 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,放入面粉、盐和糖,搅拌混合。 慢慢地将醋、橄榄油和水加入面粉中,低速搅拌,直到形成蓬松的面团。
  • 从搅拌机中取出面团,然后转移到撒了少许面粉的工作台上。 将面团揉 5 分钟,如果面团非常粘,则根据需要添加更多面粉,或直至光滑(面团将类似于糖曲奇面团)。 把面团揉成一个球,盖上盖子,冷藏30分钟。 
  • 在一个大碗中,放入玉米淀粉、酸橙皮、糖、覆盆子、酸橙汁和香草,搅拌混合。 把碗放在一边。
  • 面团静置后,从冰箱中取出,打开包装,在撒了少许面粉的工作面上擀成一个大圆圈,厚度约为 1/4 英寸。 将面团转移到衬有羊皮纸的烤盘上。
  • 在面团的中心周围涂抹软化的山羊奶酪,留下约 2 英寸的边界。 将覆盆子混合物均匀地铺在奶酪上。
  • 轻轻地将外壳的边缘向上折叠并稍微覆盖填充物,在围绕中心工作时重叠每个折叠,留下一个大的可见 窗口'在中心。 用蛋液刷暴露的外壳,然后放入烤箱。
  • 烘烤 30 - 40 分钟,或直到外壳呈金黄色,水果馅起泡。 从烤箱中取出,静置 20 分钟,然后切片食用。 用薄荷装饰。 

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用特级初榨橄榄油制作可口的饭菜。


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