`橄榄油烩饭配烤夏季蔬菜|

橄榄油烩饭配烤夏季蔬菜

夏季是盛产佳肴的季节。 与初榨特级橄榄油调味烩饭的完美搭配。
橄榄油烩饭配烤夏季蔬菜
八月16,2021
帕特森·沃特金斯

Risotto 是一道简陋的菜肴,由可口的粥状米饭制成。 这道菜使用了丰富的特级初榨橄榄油和另一种夏季最受欢迎的桃红葡萄酒来调味和调味这道菜。

额外的橄榄油用于帮助烧烤蔬菜、新鲜玉米、西葫芦和三色西红柿。 一点帕尔马干酪、新鲜罗勒和黑胡椒碎都是制作这道意大利调味饭所需要的。 

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橄榄油烩饭配烤夏季蔬菜

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课程: 主要美食: 意大利语全网难度: 中等
份量

4

准备时间

15

分钟
烹饪时间

45

分钟


随意在此食谱中添加任何其他时令蔬菜。 茄子、黄南瓜、洋葱,甚至青豆都是受欢迎的添加物。 

产品成分

  • 烩饭
  • 1/4
    中等至强劲强度的特级初榨橄榄油

  • 2 蒜瓣,去皮切碎

  • 1/4 黄洋葱或青葱,去皮切碎

  • 1 arborio大米

  • 1/2 玫瑰酒

  • 3 1/2 鸡肉或蔬菜汤

  • 1/2 帕玛森芝士,磨碎

  • 盐和胡椒粉调味

  • 2 玉米穗,去壳

  • 2 三色樱桃番茄

  • 1 中等西葫芦,切片

  • 2 大汤匙
    中等至强劲强度的特级初榨橄榄油 

  • 1/2 茶匙

  • 1/4 茶匙 黑胡椒

  • 2 – 3 大汤匙 新鲜罗勒,切碎或整片叶子

使用方法

  • 将燃气烤架或木炭烤架的木炭预热至中高温(您也可以使用炉顶烤盘)。
  • 在一个大的高边平底锅或锅中用中火加热油。 油热后,加入大蒜和洋葱,炒至香,约 1 分钟。 
  • 加入米饭,搅拌混合,继续炒 (1) 分钟。 用酒给锅上釉并用文火炖,一旦所有的酒都蒸发了,大约 3 - 4 分钟,开始加入肉汤,一次一杯。

  • 把肉汤用文火炖,一旦第一杯肉汤大部分被米饭吸收,加入另一杯,偶尔搅拌以防止米饭粘在锅底。 当你准备好加入最后 1/2 杯肉汤时,把火调小,加入肉汤和帕尔马干酪,保温直到可以食用。 烩饭应该有点 汤汁,米饭会很嫩,咬一口(al dente)。 用盐和胡椒调味。 
  • 煮意大利饭时,将玉米、西红柿和西葫芦放入一个大碗中。 在蔬菜上淋上油,用盐和胡椒调味,搅拌均匀。 一旦烤架变热,加入蔬菜和烤架,直到形成烤架痕迹,大约 3 - 4 分钟(取决于蔬菜,西红柿会在玉米或西葫芦之前烧焦,必要时分批工作)。 
  • 从玉米芯中取出内核并将西红柿减半。 
    将烩饭分在碗或盘子之间,在上面放上玉米、西葫芦和西红柿。 上菜前用新鲜罗勒装饰。 

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