`馄饨和海湾虾,菠菜,橄榄和葡萄干- Olive Oil Times

馄饨和海湾虾,菠菜,橄榄和葡萄干

这款馄饨和虾意面配葡萄干和橄榄,是秋天的绝佳拍档。 搭配中度白葡萄酒或玫瑰和盛满好朋友的餐桌一起享用。
馄饨和海湾虾,菠菜,橄榄和葡萄干
馄饨和海湾虾,菠菜,橄榄和葡萄干
九月5,2020
保罗·科斯坦丁

这绝对是 秋天”的面食。 它使用了很多新鲜的蔬菜,但由于橄榄的咸味和葡萄干的泥土甜味,它的确很受欢迎 温暖的日子,凉爽的夜晚”秋天的感觉。 您可以使用任何喜欢的虾,但就我个人而言,我喜欢使用海湾虾,它们比其他种类的虾更嫩,更甜,如果您能找到它们,那绝对是值得的。 

这道菜最好用中度浓郁的橄榄油烹制,然后在盘上淋上一些更芳香,更辛辣的特级初榨橄榄油。 如果您找不到佩克立诺干酪,请放心,只需用优质的帕尔玛干酪或亚细亚哥奶酪代替即可。 

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虾仁馄饨,菠菜,橄榄和葡萄干

5 低至 2
课程: 晚餐美食: 地中海,美国
份量

4

准备时间

20

分钟
烹饪时间

20

分钟

这道浓郁,俗气的馄饨菜充满了新鲜的蔬菜和葡萄干的泥土甜味。 浓郁的Pecorino与咸橄榄和甜海湾虾完美搭配。

产品成分

  • 1 新鲜奶酪馄饨

  • 6 oz 去皮去虾

  • 1 柠檬,切成1/4英寸的圆形

  • 1/4 红洋葱,切成薄片

  • 3 丁香 大蒜,切成薄片

  • 1/4 切碎的混合橄榄

  • 1/2

  • 1/2 特级初榨橄榄油

  • 1 茶匙

  • 1/2 茶匙 黑胡椒

  • 2 婴儿菠菜

  • 2 汤匙 葡萄干

  • 1 切碎的Pecorino奶酪

使用方法

  • 将大锅加盐的水用高火烧开。
  • 在一个单独的锅中,以中/高火加热橄榄油。
  • 将大蒜,洋葱和柠檬片放入锅中,使其焦糖化。
  • 将水,葡萄干,盐,胡椒粉和橄榄加入锅中。 
  • 将虾加入炒锅中,将热量降低至中度,然后继续煮至虾煮熟。
  • 将馄饨加到开水锅中,煮3 – 5分钟,或直到意大利面完全煮熟。 煮熟后将意大利面轻轻沥干。 
  • 将菠菜加入炒锅中,然后轻轻地将菠菜浸青。 将锅从火上移开。
  • 小心地将馄饨汤匙倒入每个盘子中。 
  • 将菠菜和虾仁混合物捞出馄饨。 
  • 往上放上佩科里诺奶酪和细雨 健壮的特级初榨橄榄油

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