`Socca(鹰嘴豆面包)配番茄橄榄沙拉 |

Socca(鹰嘴豆面包)配番茄橄榄沙拉

这种面包来自法国尼斯市。 一种美味的无麸质鹰嘴豆粉大饼,非常适合开胃菜或便餐,尤其是搭配这种明亮而充满活力的番茄橄榄沙拉时。
Socca(鹰嘴豆面包)配番茄橄榄沙拉
八月18,2021
帕特森·沃特金斯

Socca 是通过烤箱油炸使用鹰嘴豆粉、水、特级初榨橄榄油和盐制成的简单面糊制成的。 我们用一点 za'atar 调味料轻轻地调味我们的 Socca,芝麻、孜然、牛至和漆树的辛辣和咸味组合。

结果是一种香脆的、金黄色的大饼,令人上瘾的美味。 我们将此食谱与法国普罗旺斯地区的其他流行食材搭配使用; 橄榄、西红柿、酒醋和特级初榨橄榄油。 

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Socca(鹰嘴豆面包)配番茄橄榄沙拉

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课程: 主菜、沙拉美食: 法语全网难度: 中等
份量

4

准备时间

30

分钟
烹饪时间

20

分钟

对于一些提前准备的黑客,随意提前一两天制作索卡面糊。 这将使面粉充分吸收液体,使面包更嫩。 只需确保在烤箱煎炸前让面糊升温至室温。 

产品成分

  • 鹰嘴豆面包/ Socca
  • 1 1/4 鹰嘴豆粉

  • 1

  • 1 1/2 大汤匙 中度至强力的特级初榨橄榄油 

  • 1/2 茶匙

  • 2 大汤匙
    中度至强力的特级初榨橄榄油 

  • 2 茶匙 扎阿塔尔香料混合

  • 橄榄沙拉
  • 1 1/2 混合地中海橄榄去核

  • 1 1/2 樱桃番茄减半

  • 2 大汤匙 红酒醋

  • 1/4 中度至强力的特级初榨橄榄油 

  • 1/4 新鲜欧芹,整片叶子或切碎

使用方法

  • 在一个大碗中,混合鹰嘴豆粉、水、橄榄油和盐,搅拌至混合。 盖上盖子静置30分钟(以帮助面粉吸收液体)。
  • 同时,将烤箱预热至 450°F,并在预热时在烤箱中放置一个防烤箱的煎锅(铸铁效果很好)。 一旦烤箱预热并且煎锅很热,加入油并旋转以涂抹。 加入 socca 面糊并旋转均匀地涂在煎锅上,返回烤箱烘烤 15-20 分钟或直到大饼呈金黄色和酥脆。 用za'atar给socca调味并切成楔形。
  • 在一个大碗中,放入橄榄、西红柿、醋和橄榄油,搅拌混合。 在沙拉上撒上欧芹叶,轻轻搅拌混合。 在盘子之间分配 socca 和沙拉。 

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用特级初榨橄榄油制作可口的饭菜。


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