游离脂肪酸(FFA)

12月10,2012

使化学可见:使用橄榄油的简单演示

橄榄提供了美味佳肴,其中对独特化学性质的欣赏是真正理解的关键。

九月25,2010

了解橄榄油测试

来自加利福尼亚州Agbiolab的Liliana Scarafia提供了从UC Davis研究结果中得出的观点,这可能对寻求减少贴错橄榄油风险的零售商和购买者有用。

九月19,2010

使用MRI测量橄榄油中的脂肪酸

西班牙一所大学的科学家发现,磁共振成像(MRI)可以识别食物中存在的脂肪酸和其他代谢产物,例如橄榄油和奶酪。

七月19,2010

第四届超越特级初榨会议将重点放在橄榄油上

在“特级初榨橄榄油国际会议”上,超越特级初榨IV的产品将着重于所谓的超高级橄榄油的感官品质。

七月16,2010

一个美国社区的橄榄油选择快照

我以为我要去当地的Stop&Shop,看一下选择,然后确认单不饱和的革命已经到了波士顿。