橄榄油研究

10月28日，2019

研究发现，脉冲电技术提高了产量和质量

佩鲁贾大学的一项研究证实，脉冲电场技术可以提高三种不同橄榄品种的质量和产量。

10月1日，2019

加州橄榄油研究基金委员会

OOCC在新财政年度的研究项目将为该州的生产商提供有关控制橄榄结和橄榄炭疽病的见识。

九月5，2019

研究发现，EVOO一起煮食时会吸收蔬菜中的多酚

研究人员发现，在制备奶油干酪的过程中，蔬菜和橄榄油之间会交换多酚，在这种类型的制备之后，多酚变得更容易获取和吸收。

八月28，2019

EVOO中的酚类化合物可能有益于帕金森氏病

一项新的研究发现，酪氨酸通过减少氧化应激并诱导不同保护性基因的表达，延缓了神经变性并延长了蠕虫的寿命。

八月26，2019

使用EVOO进行MedDiet可以降低糖尿病患者对药物的需求

一项重大的临床研究发现，与那些低脂饮食的参与者相比，遵循地中海饮食的参与者（主要脂肪来源是初榨橄榄油）减少了开始使用糖尿病药物的需求，减少了20％以上。

八月19，2019

盒装容器证明是橄榄油储存的上乘之选

研究人员发现，盒装袋装容器保留的原始质量标准比镀锡钢制容器更长。

八月15，2019

使用树脂使橄榄脱苦可能是环保的选择

Amberlite树脂为消除橄榄中的苦味，减少废水和用于商业用途的化学物质提供了一种可能的环保解决方案。

八月1，2019

研究人员分离出具有潜在抗高血压特性的EVOO成分

在八年的时间里，在80％的初榨橄榄油样本中发现了Elenolide（一种已知的降压药）。