感官分析

12月1,2021

Deoleo 首席执行官表示,未来在于专业化、可持续的生产

根据伊格纳西奥席尔瓦的说法,专业化是传统生产商生存的关键,整个行业必须现代化才能蓬勃发展。

2月26,2020

瑞典的小样本刺激了品酒小组的辩论

瑞典对21个怀疑被贴错标签的品牌进行了测试,发现其中大多数是不正确的。 生产商和监管机构正在就调查方法争论不休。

月17,2019

侍酒师计划在伦敦开始

伦敦著名的为期六天的橄榄油侍酒师课程将于本周末在布卢姆斯伯里(Bloomsbury)开始。

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20 年 2018 月 - 日

橄榄油侍酒师计划扩展到伦敦

备受赞誉的节目的伦敦版将于20月25日至-日在Bloomsbury举行。

六月21,2018

橄榄油侍酒师计划返回加利福尼亚

这将是该组织举办的开创性课程的第六版。 Olive Oil Times Education Lab 与合作伙伴关系 International Culinary Center.

六月21,2018

在德国,一切都与和谐有关

和谐已成为向中欧出口初榨橄榄油的重要因素。

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四月4,2016

对橄榄油挥发性化合物的关注增加

人们越来越重视初榨橄榄油中挥发性化合物及其与感官特征的相互作用的研究。

23年2015月-日

Taste Panel App将感官分析数字化

一个新的应用程序有望提高橄榄油口味测试的准确性,安全性和可持续性。

八月24,2015

上流社会:化学家认可9个获此殊荣的橄榄油品尝小组

美国石油化学家协会在其年度最佳品尝者名单上任命了9个小组。

七月7,2015

提升橄榄油品尝技巧的工作坊

保罗·沃森(Paul Vossen)和理查德·加维尔(Richard Gawel)是世界上经验最丰富的两个橄榄油品尝师,他们组织了为期一天的研讨会,将橄榄油品尝师带入了一个新的高度。

月13,2015

在牛奶和蜂蜜之地,苦味和辛辣味EVOO

在苏黎世的一个交易会上,消费者不喜欢高品质的EVOO的辛辣味。

12月27,2012

欧盟橄榄农的愿望清单

Olive oil producers 正在巩固他们对欧盟共同农业政策 (CAP) 和橄榄油行业行动计划的立场。

14年2012月-日

西班牙宣布为期六个月的监测橄榄油质量的计划

一个特别的随机检查活动将针对西班牙的橄榄油部门,以测试橄榄油的质量和可追溯性。

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10月25日,2010

今天生效的美国新橄榄油标准

选择为其产品贴上“美国特级初榨橄榄油”标签的生产商现在可以开始由USDA对其进行检查和认证的过程。

10月22日,2010

橄榄理事会化学家对戴维斯研究声称提出最新挑战

IOC Cemists组说,戴维斯研究倡导“尚未被证明与橄榄油的质量或纯度有任何关系的方法。”

29 年 2010 月 - 日

Leonardo Colavita和UC Davis橄榄油报告

“我们一直在努力为自己取名。他们怎么想?我们要毁掉我们的名字,我们的品牌花一些钱就可以骗人吗?” 莱昂纳多·科拉维塔

25 年 2010 月 - 日

了解橄榄油测试

来自加利福尼亚州Agbiolab的Liliana Scarafia提供了从UC Davis研究结果中得出的观点,这可能对寻求减少贴错橄榄油风险的零售商和购买者有用。

八月13,2010

EVOO和A-Rod:橄榄油测试时代的来临

诉讼以典型的美国方式宣布,并附有名厨。 也许这就是它需要达到的目的。 没有嗡嗡声,这里什么也没有发生。

八月4,2010

La Rioja声称其EVOO“更健康”

该研究是西班牙地方和国家政府在新兴市场时期所做努力的一部分。 olive oil pro诱导国家威胁西班牙在世界市场的主导地位。

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