24在加利福尼亚密集周后获得橄榄油侍酒师认证

他们加入了越来越多的全球侍酒师行列-橄榄油大使,他们将反过来对其他人进行橄榄油质量,用法和赞赏方面的教育。

10月10日,2017
By Olive Oil Times 团队

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来自香港,希腊和土耳其的二十四人在第四版《橄榄油》中对橄榄油的感官评价有更深入的了解。 橄榄油 Sommelier Certification Program 上周在加利福尼亚州的坎贝尔。

……大量信息将在未来几年中用作参考指南。-Olove油生产商和侍酒师

成功完成了为期六天的综合课程后,他们加入了全球侍酒师不断增长的行列-橄榄油大使,他们将反过来就橄榄油的质量,用法和赞赏问题对其他人进行教育。

参加者从小型生产者到最大的代表不等。 从质量控制技术人员到专业厨师和餐馆老板; 从独立零售商到主要分销商。

在一周的过程中,来自意大利,希腊,智利,纽约和加利福尼亚的讲解员带领他们进行了来自130个国家/地区的26多种橄榄油样品的品尝指导。

互动计划涵盖了橄榄油的历史和文化,橄榄树的种植和收获,制粉和生产,健康益处和化学,质量管理,烹饪应用和食品搭配,当然还包括特级初榨橄榄油的感官评估。

在这两天中,有公开论坛,由 International Culinary Center,参与者可以与小组分享自己的想法和项目。 我们发现,利用这样一个多元化的国际专家团队的集体智慧,通常可以为参与者的主动性和抱负开辟一条清晰的道路。” Curtis Cord 节目总监 或至少建立在这个社区上,并扩展我们的网络以实现变革。”

实际上,该计划的过去参与者 浪费了很少的时间 利用他们的专业知识和人脉在世界各地工作。

神话般的课程提供了令人难以置信的大量信息,这些信息可以(并且将)用作未来几年的参考指南。 感谢您接触知识渊博的专家,我们不太可能有机会见面,”完成了六天计划的加利福尼亚生产商说。

在该计划执行后,又返回并立即监督土耳其橄榄收获的另一位生产者说, 我学到的东西比我预期的要多得多。 这是一个结构合理且组织严密的课程。”

很棒的课程。”一位公司厨师说,他将自己的时间分散在加利福尼亚和澳大利亚之间。 很高兴与我的所有新同事保持联系并进行越来越多的教育。”

该计划的讲师包括智利专家 Carola Dummer Medina; 来自意大利的顾问、EVOO评委和教育家Antonio G. Lauro; 纽约的油脂学家 Nicholas Coleman; 希腊农艺师、顾问和专家品酒师 Konstantinos Liris; 屡获殊荣的加州 olive oil producer 巴勃罗 Voitzuk; 这 International Culinary Center 烹饪总监Marc Pavlovic; Agbiolab创始人Liliana Scarafia和Carlos Machado; 和Cord,发行人 Olive Oil Times 纽约国际橄榄油比赛主席。

下一个课程将于30月-日在纽约开始, 2018 NYIOOC.

以下是成功完成两个级别计划的24位橄榄油侍酒师:



2017年-月橄榄油 Sommelier Certification Program

巴哈尔·艾伦(Bahar Alan)
马库斯·查普曼
格雷戈里·迪哈斯(Gregory Diharce)
玛拉·德鲁
简·达菲
赛达·埃尔·基拉姆
罗珊娜·菲舍尔(Roseanne Fischer)
希拉·菲茨杰拉德(Sheila Fitzgerald)
迈克尔格雷厄姆
布雷特·格林伯格
特雷·哈丁格
拉里萨(Larissa Iracheta)
乔迪·基尔·西利
詹姆斯李
艾琳娜·莱勒(Alena Lehrer)
斯塔夫罗斯·马诺拉科斯(Stavros Manolakos)
克里斯汀·摩尔
凯文·奥康纳
罗德里克·奥沙利文
弗兰克·平托
丹尼尔·桑蒂尼
爱德华·瓦罗(Ejder Varol)
伦纳德·杨(Leonard Young)
万相园



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