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在FortunéArizzi的愿景之后五十年,屡获殊荣的橄榄油

月20,2014
爱丽丝·阿拉奇(Alice Alech)

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Jean-Charles Arizzi和他的母亲Jeanne Arizzi生产屡获殊荣的Moulin Arizzi特级初榨橄榄油。

去年四月在 纽约国际橄榄油比赛 最大的赢家是意大利和西班牙,分别获得87和51个奖项。 参赛人数少得多的法国仅赢了五场。 普罗旺斯小村庄莱斯梅斯(LesMées)的Arizzi家族获得了令人垂涎的金牌,因此被命名为 “世界上最好的特级初榨橄榄油。” Arizzi Mill(Moulin Arizzi)的Jean-Charles Arizzi和他的母亲Jeanne对结果感到高兴和荣幸。

我们的石油在 最好的特级初榨橄榄油 来自世界各地,由国际专家小组进行审查和判断。” Arizzi先生说。 我们的橄榄油是第一种获得健壮类金牌的法国橄榄油。”

莱斯梅斯位于上普罗旺斯,主要以阿格兰道,Picholine和Bouteillan品种的橄榄而闻名。 今天的Arizzi磨坊拥有28公顷和8,000棵橄榄树。

但是当让·查尔斯的父亲福尔图纳(Fortuné)在1964年买下这块土地时,它几乎只剩下两公顷的橄榄树而变成一片废墟。 由于四年前普罗旺斯地区遭受灾难性霜冻,因此没有人在橄榄上进行投资,因此对橄榄进行投资毫无意义。 等待五到七年的时间来橄榄产油似乎不是一个好主意。

然而,FortunéArizzi意识到该地区的特殊风土,并说服他的妻子投资了一个橄榄园。

他计划从意大利故乡引进一个橄榄栽培种,并与当地的阿格朗道和Picholine品种一起在新果园种植。

他种了树,并加工和混合了油。

我父亲的想法是将当地品种与托斯卡纳的Frantoio混合在一起,这是一个绝妙的主意。 弗兰托欧(Frantoio)给我们的处女带来了独特的强烈绿色,” Arizzi先生说。

如今,他经营家族企业,生产其标志性橄榄油,该橄榄油以朝鲜蓟,杏仁和鲜切草的特定品尝风味而闻名。

Arizzi先生将其独特的混合物归功于优质的土壤,450米的海拔高度和lesMées的微气候。 在他们的庄园中,Arizzi的农庄拥有灿烂的阳光和多岩石的土壤,他们相信手工收割可确保最佳品质。

他补充说: 使我们与众不同的是我们的技术,这是两个当地品种Aglandau和Picholine的巧妙融合,以及意大利起源的第三个品种。 我们是该地区唯一种植这种橄榄品种的种植者。 我们养育土壤,确保树木定期浇水,并且只有在橄榄非常黑的时候才能收获。 他们必须成熟。”

FortunéArizzi开始使用传统的石油提取方法。 1988年,他转换为更现代,更高效的离心工艺。

Arizzi在-月初完成了今年的收成。 由于白天和晚上之间的温度下降,在开花期今年影响了普罗旺斯的大部分地区,因此单产将低于往年。

数量可能有所减少,但质量为 红磨坊 永远都是例外。”他热情地说道。

优质的特级初榨橄榄油始于果园,当今保护环境是集体责任。 Arizzi认识到采用整体方法进行橄榄种植的重要性。

二十年来,我们一直在尊重可持续农业。”

Arizzi工厂还生产带有黑松露香气的特级初榨橄榄油,目前在法国的几家精品店有售,包括著名的 松露之家 在巴黎举行。

对于家族企业来说,这是丰收的一年。 他们不仅在世界上最重要的橄榄油竞赛中获胜,并因其卓越的调和而获得认可,而且美国著名美食零售商Fairway Market也已经从Arizzis卖掉了第一笔订单。 还有更多。

在家里,今年大约有10,000名游客在庄园中徘徊。 热衷于分享对橄榄油的热情,Arizzi女士为Moulin的客人们监督了一段视频,这是一部短片,向橄榄油初学者介绍和教育橄榄油文化。

2014年对于家庭而言将是重要的一年。 Moulin Arizzi将庆祝其成立-周年-自受启发的Fortuné决定转向橄榄种植以来已有-年。 在Arizzi Mill,他们将保持自己的传统,并通过分享他们的橄榄油文化,专业知识和对健康特级初榨橄榄油的热爱来不断激发灵感。

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