Ayvalik的橄榄油神童

品尝橄榄油会使Suzan Kantarci Savas开心。 今年900月,她将与同事一起返回纽约,在全球最大的橄榄油比赛中品尝-多个样品,这种喜悦将使她受益匪浅。

Suzan Kantarci Savas(照片: NYIOOC)
2年2016月-日
By Olive Oil Times 团队
Suzan Kantarci Savas(照片: NYIOOC)

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苏珊·坎塔奇·萨瓦斯(Suzan Kantarci Savas)将旅程中即将开始品尝的每种橄榄油样品视为自己的口味。 她说,有机会凝视生产者的奉献精神及其背后的文化,使她感到高兴。 房间里的其他每个人都感受到了她的热情。

坎塔尔奇·萨瓦斯(Kantarci Savas)(31岁)是 纽约国际橄榄油比赛 (NYIOOC),这是世界上最大,最负盛名的橄榄油竞赛。 她在 知名专家 每年分析9个国家/地区的参赛作品,以确定 年度最佳橄榄油.

在这位年轻女士的背后,有着伟大的专业精神,这将对土耳其的橄榄油行业非常有用。-安东尼奥·G·劳罗

NYIOOC 总裁 Curtis Cord 招聘了当时仅29岁的Kantarci Savas,当时他正在寻找专业的品酒师来代表土耳其参加他的2015年小组讨论。 Suzan是一个年轻的神童,在她年轻的时候就拥有杰出的资历。” 显然,她对自己的工艺有着一种罕见的热情,这对小组成员的同事们立即可见一斑。”

NYIOOC 小组负责人 安东尼奥·劳罗(Antonio G.Lauro) 同意: 我能够欣赏Suzan在评估橄榄油质量方面的安全性和高度敏感性,她对描述语的使用始终保持轻松和果断。 我最初的意外是Suzi(我们亲切地称呼她)得出的结论与经验丰富的法官相似。”

我们不仅在比赛中谈论橄榄油的质量,而且总是在讨论可能产生结果的技术或农艺原因。 在这位年轻的土耳其妇女的背后,有着伟大的专业精神,这将对土耳其的橄榄油行业非常有用。”劳罗说。

坎塔尔奇·萨瓦斯(Kantarci Savas)在土耳其著名的橄榄产区艾瓦里克(Ayvalik)长大。 尽管如此,她还是选择了绝对的左脑数字研究,并获得了统计硕士学位(她目前是伊兹密尔Dokuz Eylul大学统计系的博士学位候选人)。

苏珊·坎塔奇·萨瓦斯(Suzan Kantarci Savas)

2007年,Kantarci Savas参加了由 艾瓦勒克商会 在那儿,与SelimKantarcı和 穆斯塔法·谭(Mustafa Tan),激发了她的灵感,她开始将统计分析应用于橄榄种植和油脂生产的研究。 她的硕士论文的标题是: 基于二元组模糊语言表示的多专家决策及其在橄榄油感官评价中的应用。”

她与EfendiNasiboğlu一起学习了数年,并在土耳其国家橄榄油委员会(National Oil Oil Council)中协助小组负责人Ummuhan Tibet。

2011年,她在 国际橄榄油理事会 她获得了大学课程的初学者橄榄油感官评估奖学金。 哈恩大学 (西班牙),代表土耳其国家橄榄油和橄榄油委员会。

在哈恩,Kantarci Savas学会了探索,远远超过了橄榄油的辛辣或苦味: 人们不仅品尝橄榄油,他们还会发现自己。”她说。

如今,她正在写一本关于橄榄油的书籍,其中的食谱来自Ayvalik的当地美食,并传遍了她的家人。她正准备今年2017月第三次前往纽约,与来自世界各地的同事一起参加-年 NYIOOC.

她的年轻年龄并没有欺骗我们,”劳罗总结道。 在Suzan中,对橄榄油的讨论始终处于最高水平。”


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