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谷物早餐? 通过EVOO

29 年 2014 月 10 日美国东部时间上午 11:-
纳丁·克雷斯韦尔·迈亚特

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食品作家吉姆·迪克森(Jim Dixon)就橄榄油的健康益处发表评论 我们把它放在早餐麦片旁边的几乎所有餐桌上。 而且我不吃麦片早餐。”

最近的一张媒体照片引起了人们的注意。 它显示了演员兼导演费利佩·马特伊(Felipe Mattei)在早餐麦片上倒了橄榄油。 他指出,橄榄油比不健康的动物脂肪(如奶油或牛奶)更美味,更健康。

橄榄油在有思想的人的饮食中具有重要的地位,尤其是添加到蔬菜和沙拉中,但比谷物更重要? (我们偶然发现了2004年的印刷广告,该广告使用谷物上的橄榄油作为其驱虫剂功效的类比。)

然而研究表明,马泰并非唯一将橄榄油添加到谷物中的做法。 伦敦Zetter酒店的著名厨师兼餐厅老板Bruno Loubet定期在粥中吃早餐,在其中添加橄榄油,蜂蜜和切碎的大蒜。

他说: 当我在澳大利亚时,我想到了它,因为所有的食材都对您有益。 它使我保持年轻健康。 我的厨师现在已经习惯了,但是一开始它震惊了所有人。”

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《纽约时报》专栏作家马克·比特曼(Mark Bittman)多年来一直在推荐咸味燕麦片制品。 他的建议之一是 钢切燕麦片,撒上果味的EVOO,并在碗的侧面撒上1-2汤匙的黑色或绿色橄榄色橄榄酱。

At 燕麦餐是位于纽约市格林威治村的一家新颖餐厅,最受欢迎的菜肴之一是燕麦,上面铺上EVOO,海盐和黑胡椒碎,然后铺上一层蓬松的帕玛森芝士。 它与培根搭配很好,并具有低俗的意大利调味饭的一致性。

2004年的广告 关闭”的驱蚊剂。

燕麦和油的另一种组合是 嬉皮早餐”之类的名字在70年代很普遍,但值得再来。 这是用油浸湿的原始燕麦的美味组合,这些天可能是EVOO,并用蜂蜜加甜。

如此健康和简单的早餐的消亡可能与低脂革命有关,后者在过去的几十年中使所有人都无法食用油脂。

尽管越来越多的人对此提出质疑,尤其是对于具有如此多的增强生命特性的橄榄油。

例如,格兰诺拉麦片因糖和脂肪含量高而收到了不好的说唱,但在家中制作它可以是一个健康的开始。

基本配方是三杯燕麦片,再掺入-/-杯优质EVOO。 这为燕麦增添了水果味和丰富的风味,并优化了健康益处。

然后可以根据自己的味蕾添加成分,例如:切碎的椰子,生可可,撒上肉桂或豆蔻,一滴香草精,亚麻籽(用于进一步的欧米茄3粒)干切碎的葡萄干,樱桃或杏子,南瓜种子,开心果和海盐等坚果。

由于可以使用更多的天然甜味剂,例如蜂蜜或纯枫糖浆,因此无需在糖中添加糖。

然后只需混合干成分,然后添加包括EVOO在内的液体即可。 彻底涂上涂料后,将其铺展在大的烤盘上,然后在10°F的温度下烘烤约300分钟-洗匀-然后再烘烤10分钟,直到格兰诺拉麦片变成金色为止。

白天可以作为早餐或活力小吃。

有了如此众多的健康选择,您可能需要重新考虑早餐方案,以包括当日的健康橄榄油剂量。

尤其是鉴于许多研究表明,成功和健康的人倾向于将对自己和他们的职业有益的事情放在首位,并在早晨首先进行这些事情。 这可能包括锻炼,提前计划,进行冥想或在一天中最艰巨的任务上取得进展。

仅有3.5汤匙EVOO是有风险的任何人的最佳剂量 心血管疾病.

它还有助于减少炎症,因此对患有关节炎以及患有其他许多疾病的人有帮助 对健康的益处.

因此,也许在自己的谷物碗中添加健康剂量的橄榄油的习惯似乎一点也不奇怪。


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