卡罗尔·佛罗伦萨（Carol Firenze）：热情的橄榄

索菲亚·马库拉基斯（Sophia Markoulakis）
Olive Oil Times 贡献者 | 旧金山报道

手持她的书和瓶子的副本 热情的橄榄 Carol Firenze是品牌特级初榨橄榄油和橄榄油肥皂，其使命是教育公众有关橄榄油的整体益处。 她拥有年轻的肤色和光彩照人的头发，是自然界最美味的长生不老药的合适代言人。 与Firenze呆一会儿，您可能会直接从瓶中每天服用一些特级初榨橄榄油。 花一些时间阅读她的书，您将使用橄榄油打磨木地板，润滑家用铰链，并防止皮肤感染和消化系统疾病。

Firenze对橄榄油充满热情，这就是为什么她在五年后继续忙于演讲和签书的原因 热情的橄榄：101与橄榄油有关的事情 首次出版。 与食物相关的书籍的其他初学者没有多少人可以提出这一主张。 他们也不能拥有七种印刷品，包括其他语言的副本，例如土耳其语和不久的中文。 “在编写这本书时，我的编辑向我保证， “随着时间的增长”。 确实如此，确实如此。” Firenze说。 每个新印刷品都会获得更新的参考和零售部分，以及加利福尼亚州和国际生产商的修订清单。

尽管她的许多建议和补救方法已经存在了数百年，但在她着手编写一本有关橄榄油的多种用途的书时，似乎佛罗伦萨（Firenze）有点领先。 现在，随着橄榄油对主要消费者的健康益处的消息传出，Firenze准备教育那些会花时间了解橄榄油在我们日常饮食中的重要性的人。 “自从写这本书以来，随着对特级初榨橄榄油的兴趣的增加，行业发生了变化。 人们变得更加注重健康。 人们也开始意识到地中海饮食的重要性，其中最重要的是橄榄油。” Firenze说。

在过去五年中，随着橄榄油行业的变化，公众的口味也发生了变化。 Firenze承认，几年前，当她参加一个盲人焦点小组时，参与者实际上更喜欢低等级的样品，而不是高质量的特级初榨橄榄油。 “既然我们对特级初榨橄榄油感兴趣，那么教育公众的下一步就是运用这些知识，并通过品尝和讨论进行实践。 品尝是了解特级初榨橄榄油差异的重要部分，而互动式学习经验对于向公众普及橄榄油知识至关重要。 品尝体验可以帮助人们与他人谈论产品。” Firenze说。 “就像葡萄酒一样，人们的口感也变得复杂。 人们开始了解特级初榨橄榄油的细微差别，并开始了解不同品种之间的差异。”

从商业角度来看，过去五年来，橄榄油行业的新兴市场出现了前所未有的增长。 佛罗伦萨对新世界的油品感到兴奋，并认为对橄榄油的任何对话和兴趣都是积极的，随着产量的增长，需要有规则和规定。 “橄榄油是最容易掺假的油。 我们需要在生产和质量控制方面保持警惕。” Firenze说。 “众所周知，意大利出口的橄榄油多于其生产的橄榄油。 因此，有来自澳大利亚等地的竞争是件好事。”

不过，她的心脏牢固地种植在产生橄榄的意大利橄榄树上。 Firenze在一个意大利裔美国人家庭中长大，对她的利古里亚血统感到非常自豪。 她最喜欢的橄榄油来自塔贾斯卡（Taggiasca）橄榄油，她声称这种橄榄油绝对是最好的香蒜酱。

今年，佛罗伦萨举办了她的第一次 橄榄收获冒险 翁布里亚（Umbria）的旅客，有兴趣体验乡村风格的意大利假期。 通过她的网站和公司The Passionate Olive进行宣传，为期-天的行程包括参观多个当地节日，包括松露和栗子节以及 费通塔 （从字面上看， “上油的切片”）围绕新油的仪式，或者 olio nuovo， 从当天的收成。 客人住在托斯卡纳乡村的别墅中，并享受当地厨师的烹饪课。 别墅周围的土地上郁郁葱葱的Leccino，Frantoio和Pendolino橄榄树，仅在几周前就已经充满了成熟的果实。 客人在露台上享用早餐后几分钟就收获了橄榄，他们知道晚餐将包括当天工作中产生的新鲜油。

Firenze即将出版的书的灵感来自文艺复兴时期的炼金术士Isabella Cortese及其作品 我分泌德拉伊萨诺拉·伊莎贝拉·科尔特斯 （Signora Isabella Cortese的秘密）。 1561年发行， “《秘诀》是16世纪女性炼金术士唯一印刷的书^th 世纪。 面向贵族读者，这本书包含有关如何制作香水，化妆品和油类的说明。 Firenze计划另一本书，重点关注橄榄油及其在美容，健康和长寿中的作用。

数百年前的文字激发了佛罗伦萨的灵感，继续她的十字军东征，宣传着无数橄榄油的益处，人们可以想象她的书可能会启发许多人从现在开始这样做。

Firenze是加利福尼亚橄榄油委员会的前董事会成员，并且是The Olive Oil Source的专家。 拜访她 网站 购买她的书或 橄榄油来源 阅读她的每月新闻专栏。

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