加州认证：谁取得了成绩

橄榄油质量标准的实施仍然是一个难以捉摸的问题，因为没有针对每个上架的瓶子的结构化监控系统。 期望生产者遵循国际橄榄理事会和美国农业部的指导方针，但这是在荣誉制度上。

因此，必须再次解决共同关心的问题-消费者和橄榄油爱好者将如何确保他们购买的特级初榨橄榄油确实达到了该等级？

幸运的是，认证计划的存在与加利福尼亚橄榄油理事会一样。 凭借其新的认证橄榄油清单，COOC继续推动了 “对生产者和消费者的印章。

通过COOC认证计划，要求会员提交其油以进行测试程序，以获取COOC认可印章。 此密封被添加到使特级纯橄榄油等级的橄榄油的标签上。

对于生产者而言，这全都归结为声誉和获利能力。 对于消费者而言，这将使识别优质的加利福尼亚橄榄油变得更加容易，这些橄榄油将有益于他们的烹饪口味以及家庭健康。

COOC将其标准设置为比国际橄榄理事会和USDA的行业标准高一些。 测试过程确保橄榄油中的游离油酸含量低于0.5％（IOC和USDA标准设定为仅0.8％）； 橄榄油不能用化学药品或过度加热的方法提取； 而且它必须通过由专家认证的高品味专家小组进行的味道测试。

COOC庆祝成立20周年^th 今年的周年纪念日，他们列出了名副其实的 谁的谁 加州橄榄油，并发布了2012年封印获奖者名单。 如果您热衷于优质橄榄油，请a一口金州新鲜出炉的特级初榨橄榄油。 十七个生产商连续三年入榜。 诚信从来没有尝过那么好。

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• 加州橄榄油委员会


• 国际橄榄理事会标准


• 美国橄榄油和橄榄果渣油等级标准