`新食谱庆祝全球美食中的西班牙橄榄油- Olive Oil Times

新食谱在全球美食中庆祝西班牙橄榄油

12月1,2012
内奥米·特珀(Naomi Tupper)

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西班牙职业学院奥利瓦·西班牙 发布了新的食谱,旨在促进使用 西班牙橄榄油 在全球烹饪中。

新书有电子版和纸版两种版本,其中有来自九个不同国家的三十种食谱,其中包括比利时,巴西,中国,古巴,埃塞俄比亚,印度,日本,墨西哥和秘鲁。 这个多元文化收藏背后的想法是要强调一个事实,即不再可以认为西班牙橄榄油只能在本地或地中海地区消费,而不能在世界各地的厨房食用。

Los Aceites de Oliva deEspañaen las Cocinas del Mundo 特色十位厨师的创作,他们根据自己独特的文化修改了传统食谱,以便 来自西班牙的橄榄油 发挥关键作用。

中国代表厨师金兴来(Kim Hing Lui)创造了传统北京最受人喜爱的饺子和焦糖鸭的橄榄油版本,他说,将橄榄油引入中国烹饪是近年来该地区最好的事情之一。高, 橄榄油的健康益处 值得。

中国同胞洪辉翠芝(Hung Fai Chui Chi)也赞扬西班牙橄榄油的稳定性及其在中国烹饪中的一项重要技术-油炸的巨大潜力。 墨西哥撰稿人玛丽亚·德尔·卡门·埃尔南德斯(Maríadel Carmen Hernandez)持相同观点,并指出 特级初榨油 这是新书中鸡肉酥脆金黄色油炸的关键。

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卡洛斯·瓦伦蒂(Carlos Valenti)

该系列中展示的其他国际美食包括日本天妇罗芦笋,古巴鸡肉和车前草炸丸子,比利时水果沙拉配巧克力和薄荷,以及印度最受欢迎的鸡肉提卡,byriani和菠菜porakas。 所有食谱均附有彩色照片,以及特色厨师的小传记,以及他们如何在烹饪中使用特级初榨橄榄油。

西班牙语 橄榄油出口 继续增长,特别是在美国,日本和中国等国家,与去年同期相比,今年-月的销售额至少增长了三分之一。 如今,橄榄油正在进入许多不被认为是传统美食的美食中,因此通常会获得很大的成功。 来自世界各地的厨师正在将橄榄油作为他们厨房中的关键成分,并根据经典食品和传统食品的健康版本推出创新菜肴。

电子版的食谱(110 MB压缩闪存文件)是免费的,可以在这里下载:

下载食谱



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