` 科西嘉油是“树木采伐”或“旧式”- Olive Oil Times

科西嘉油是“树木采伐”或“旧式”

3月3,2015
奥尔多·佩斯

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常规产品的 科西嘉-奥利乌-迪科西嘉岛 是PDO产品,是法国地区居民的骄傲之源。 但是,不可将科西嘉岛的橄榄油视为仅一种。

生产者联盟,在  本周在巴黎举行的“农业展览会”会议上,科西嘉岛的橄榄油从现在开始将分为两种类型: 阿尔布尔河畔雷科尔特 (采伐在树上)和Old Stykle(采伐旧方式)。 每个产品将根据收获过程进行标记。

第一种是通过按压直接从树上收集的橄榄获得的。 据工会称,橄榄是新鲜的,带有杏仁,朝鲜蓟或番茄的味道。

第二种是从大树倒下的果实中提取的橄榄油,其含量过高而无法进行手动或机械收集。 它们通常高15至20米,已有数百年历史。

橄榄从这些自然巨人中自然落下,并被收集在地上的网中。 来自南科西嘉岛的一位生产商安托万·桑托尼说,这是一种旧方法,需要几个月的时间,该公司可能会在-月完成生产。

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获得橄榄油的味道 当然,“老方法”更甜,并带有黑色成熟的橄榄味。

桑托尼补充说,一旦掉入网中,橄榄需要在不到九天的时间内磨碎。

但是,研究表明,让橄榄成熟到压榨之前需要等待几天才能成熟,这并不是获得优质特级初榨橄榄油的理想条件

这些大树和传统的采伐方法被认为是科西嘉人希望保留的该岛丰富遗产的一部分。

收成区别是生产者的自愿性区别,是国际电联为呼吁提供更加透明和清晰的标签信息而做出的努力。 该策略使生产者可以通知消费者,并讲更多有关产品及其土地的故事。

这是科西嘉橄榄油的丰收年。 尽管其地中海邻国面临着一生中最糟糕的收成之一,但科索嘉岛(利古里亚海中阳光普照,荒野的岛屿)却是一个例外。 每年橄榄油的总产量为170吨。 比该岛平均产量增长21%。


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