每年秋天，就像他的邻居在他的塞浦路斯村庄基维西利一样，米哈利斯·克里斯蒂杜（Michalis Chrisidou）都用一对透明的塑料桶除尘。 他的四升和二十升容器具有非常特殊的用途。 他们将携带新鲜压制的散装橄榄油，他说这种供应将在接下来的几个月内持续使用。
对于他的小岛国而言，本地榨制橄榄油具有重要意义。 “我们每天都用它做饭。 我们从塞浦路斯的橄榄树林中获得供应，仅此而已。 这是本地的，纯正的，优质的。”克里斯蒂杜说。 四升的容器价格在20到25欧元（26到32美元）之间，而20升的容器在80到100欧元（104到130美元）之间。 回家后，克里斯蒂杜将油转移到有色玻璃瓶中。
在塞浦路斯，商店很少购买橄榄油，因为对于大多数家庭来说，家人或朋友在岛上某个地方生产橄榄油。 一些塞浦路斯人花时间用自己拥有的树木自己生产。 实际上，有大约12,000个塞浦路斯家庭从事这一行业。 凯里尼亚（Kyrenia），凯斯里亚（Kythrea），索里亚（Solia），Lythrodhondas和莱夫卡拉（Lefkara）地区以橄榄树闻名。 然而，如今，散装只是塞浦路斯橄榄油生产的一部分。
“自2004年加入欧盟以来， 橄榄油生产 Agro Forum LTD董事总经理兼塞浦路斯国际橄榄种植和橄榄油行业顾问Costas Gregoriou博士说。
科斯塔斯·格雷戈里乌（Costas Gregoriou）
格雷戈里乌说，从2004年到2007年，橄榄油的消费量从每年6,800吨增加到每年8,200吨。 现在，石油消耗已稳定在9,000吨左右。
农业和自然资源部长Sophocles Aletraris表示，橄榄油对于该国的经济至关重要，塞浦路斯的政策支持该行业的发展。
“政府政策将农村世界置于我们行动的核心。 认识到我们农民的每日辛劳，我们集中了政策支持该部门，以应对欧盟共同市场和国际贸易自由化以及经济危机带来的问题的挑战。”
他说，欧盟农村发展计划始于2007年，一直持续到明年，为改善初级生产和制造业活动升级提供了措施和行动。
这些计划帮助实现了压机的现代化，提高了石油开采的产量并提高了产量。 优质橄榄油。 压机可以正确，有效地操作，所生产的橄榄油的酸度比以前低。
据格雷戈里乌称，自1971年以来，引入了用于餐桌和食用油的新橄榄品种，包括Koroneiki，Manzanillo，Picual和Kalamon。 但是，他说，当地的生产者仍然喜欢当地的Ladoelia品种，该品种非常适合塞浦路斯的气候。
随着该行业的不断成熟，塞浦路斯人确切地知道每年向其供应橄榄油，日常使用的塑料瓶的去向。
“我们看到树木每天都在哪里生长。 这就是我们知道的橄榄油。”克里斯蒂杜说。
