`设计模仿人体对橄榄油的感官分析的传感器- Olive Oil Times

设计传感器以模仿人体对橄榄油的感官分析

可能。 11,2015
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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研究人员设计了一种传感器,名为 奥利弗(Oliver),试图模仿人类特征:它 口味”的油,并且能够提供证明其为特级初榨油的分析,否则将提供其他证明。

为了赶上Oliver,我联系了罗马Tor Vergata大学的Arnaldo D'Amico教授,因为他进行了第一个远程传输电子鼻嗅觉的实验。

达米科(D'Amico)将我带给他的两个同事,他们正在开发完全专用于橄榄油的传感器:罗马大学生物医学大学的Giorgio Pennazza教授和Marco Santonico教授是一个名为的研究小组的协调员。正在开发Oliver的传感器系统电子部门。

他们的研究方法基于一种有趣的多学科方法,该方法通过传感器的设计,实施,测试和应用将电子设备用于医学和营养领域。 他们的目的是创建价格低廉,用户友好,快速且无损的实用传感器。

罗马大学校园生物医学传感器系统电子学部

在这种情况下,诞生了Bionote(基于生物传感器的系统,用于模仿多感觉鼻子,舌头和眼睛)。
另见: 学生设计用于检测酸度指标的设备
该系统旨在模仿鼻子,舌头和眼睛的工作原理。 这项工作提议扩大人工嗅觉和味觉的概念,设计一种基于生物传感材料花色苷的创新型多感官系统。

Bionote系统必须专门针对每种类型的食物,并且已经针对矿泉水,松露,马苏里拉奶酪的血清和辣椒进行了设计。 Oliver是专门用于评估EVOO的传感器。

这个想法是在2014年-月发布的 纽约时报信息图 Pennazza透露。 意大利被指控出口掺假低质橄榄油。 我们以建设性的方式欢迎这一挑战,并决定发出积极的信息,表明意大利对高质量的承诺,并开发技术来保护它。”

奥利弗的结构提供了一个内部电子卡和一个翻盖。 除了测试成本低外,它还可以通过简单地将阀瓣置于液体中来进行操作。

在测试过程中,会同时记录一条音轨,您可以快速找出油的类型,如果是橄榄油,则可以是原始油,特级原始油或掺假的油。
Oliver受过训练,可以将信息与其内部数据库相关联以识别样本。

我们要强调的是,借助这些工具,您可以跳过一些实验室测试并降低成本。” Santonico说。 只有在Oliver透露橄榄油被掺假之后,您才将样品发送到实验室以分析特定特征。”

到目前为止,奥利弗(Oliver)可以感知某些掺假,但目标是拥有完整的分析范围。 液体测试取得了优异的结果,但该部门正在努力开发进一步的Bionote应用程序以检测气体感觉,并进行完整的多传感器交叉分析,以尽可能多地重现人体传感器分析。

另一个重要特征是,奥利弗还可以检测营养状况。 我们现在正在用辣椒进行这种分析。” Santonico说。 现在有测量辣味(即辣椒素含量)的方法,但是使用Bionote,我们甚至可以检测水果种类和营养价值,特别是抗氧化剂含量,” Pennazza补充说。 奥利弗还可以在EVOO中识别这种营养价值。”



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