今年顶级品牌中的八种日本橄榄油

日本生产者在世界橄榄油大赛中创造了创纪录的一年,证明了最新的橄榄种植前沿之一可以与其他竞争。
公吨。 富士(照片:Crea Farm)
六月30,2020
保罗·德安德雷斯

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在日本,人们越来越意识到 对健康的益处 橄榄油为当地种植者提供了一个强劲的市场,其中一些人因其高质量的产品而受到全世界的关注。

来自东亚国家的制片人获得了创纪录的八项大奖 2020 NYIOOC世界橄榄油大赛,包括四个金奖和四个银奖。

人们相信人们可以通过吃当地食物来保持健康,所以我希望那些欣赏我们特定环境的人们可以享用我的特级初榨橄榄油。-日本绿色购物篮的拥有者Kai Kato

在世界上最负盛名的橄榄油质量竞赛的获奖者中,有 日本绿篮,它带回家了 连续第三届金奖 因其Any Varieties Blend品牌而闻名。

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日本绿篮

该公司的所有者Kai Kato告诉《橄榄油时报》,获得该奖项对他本人和公司都具有重大意义,部分原因是位于小田原和南芦shi的橄榄树的独特地理位置,靠近东京。

另见: 日本最好的橄榄油

他说:“它们在许多方面代表了日本橄榄种植的前沿土地。” 为了在这里种植橄榄,我研究了各种橄榄树品种,这些橄榄树在类似的挑战性气候中也能繁衍生息。”

质量很重要。
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由于我们几乎没有机会接触专业人士和有关 橄榄种植 在日本,我们必须自己继续前进。”加藤说。

结果,该公司种植了Leccino,Mission,Kalamata和Halkidiki树木,将由此产生的橄榄产量混合在一起,制成了世界一流的产品。

但我的目标是装瓶单品种,以便生产出能够在我们的土地上种植时完全代表每个品种的特质的橄榄油。”加藤说。

加藤,他开始冒险 橄榄油生产 大约九年前,他将自己的理念注入了自己的油中。

这一切都是因为我的父母在小田原市经营一家意大利餐馆,而橄榄油一直摆在桌上。”他说。 从小开始,我就沉迷于那些无法给出简单答案的事物。 橄榄种植就是其中之一。”

加藤说,他也受到佛教观念的驱使 新藤富士.

人们不能与居住地区及其产品区分开来。” 人们相信人们可以通过吃当地食物来保持健康,因此我希望那些欣赏我们特定环境的人们可以享用我的特级初榨橄榄油。”

在日本其他获胜的制片人中, 江ta岛橄榄公司,凭借一对精美的混合物赢得了金银奖。

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江ta岛橄榄

该农场在该国南部广岛附近运营,代表了致力于农业创新的项目的成功。

该公司的销售经理Toru Yamaguchi告诉《橄榄油时报》,大约10年前,我们开始种植橄榄,这是在江户岛市和当地农民的支持下诞生的一个项目。 目标是恢复,再利用和重新耕种废弃的农田。”

我们曾经在该地区看到很多Mikan日本橘子种植,但年轻一代开始移居大城市,寻求更高的收入,”他补充说。 最近,在当地社区的帮助下,我们设立了这个新项目,以振兴我们的土地,并使之对年轻人更具吸引力。”

江田岛橄榄公司种植了几种不同品种的树木,包括Mission,Lucca和Nevadillo Blanco,所有这些树木都用于江田岛的混纺。

我们还种植了Coratina,Frantoio,Leccino,但这些树还很年轻。

该农场在自己的两阶段工厂生产橄榄油,收获后仅几个小时就在那里提取石油。 山口说,他一直在寻找他油中新鲜和绿色的味道,使它们可以补充日本食品的风味。

位于东京西南约90英里处,坐落在标志性的富士山的阴影下 谷物农场,另一个日本制片人。

该公司的高级董事总经理奥村达um(Tatsuya Okumura)告诉《橄榄油时报》(Olive Oil Times),在2020年纽约国际石油公司(NYIOOC)上获得银奖,这使这个已有XNUMX年历史的品牌如期而至。

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谷物农场

从一开始,我们的目标就是每年定期生产高质量的橄榄油,这种橄榄油可以在国际竞争中得到认可。” Okumaru说。 在我们经验丰富的顾问的支持下,我们面临着我们独特的气候所带来的一些挑战。”

Okumaru补充说,随着日本的饮食文化迅速西化,Crea Farm特级初榨橄榄油的想法正确。 

橄榄油的使用已经 快速增长,但是大多数进口产品都缺乏新鲜度。” 我们曾在地中海国家旅行,新鲜出产的橄榄油的味道震惊了我们。”

为了振兴该地区,我们开始了冒险之旅,邀请了国外的知名专家,投资了最新技术,并致力于为自己提供日本缺乏的橄榄油文化基础。” Okumura补充说。

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谷物农场

该农场目前正在试验12种不同的意大利和西班牙橄榄品种,对所有这些橄榄品种都进行了密切监控,以了解它们如何适应当地的天气。

鉴于我们的气候和暴风雨的危险,我们非常重视土壤整备和为树木建立牢固的根系,以限制每年的台风对农场的损害。” 我们已经实施了一个管理系统来监视和学习树木的行为。”

虽然新建和年轻的农场代表了日本大多数橄榄油生产商,但2020 NYIOOC评审团还认可了来自日本橄榄油的两种产品的世界级质量。 日本橄榄公司,拥有70多年的经验。

冈山的制片人分别以Ushimado和Ushimado Superior赢得了金奖和银奖。 两种中等混合酒大部分是由Ushimado丘陵上种植的西班牙品种制成的。

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谷物农场

我们从1942年开始种植橄榄,自1949年以来,该公司开始专注于化妆品用橄榄油的生产和销售。”产品经理吉田康博(Yasuhiro Yoshida)和研究负责人中川贤一(Kenichi Nakagawa)告诉《橄榄油时报》。 在那些年里,由于该国面临着许多短缺,对橄榄油的需求很高。”

我们为橄榄油的品质感到自豪。 我们一直在努力改善测试和冲压技术。 我们的创始人将橄榄油定义为口味,医学和健康的独特结合。”

该公司从1995年开始生产Ushimado特级初榨橄榄油,从2005年开始每年进行瓶装和分销。

我们知道我们的橄榄树品种的特征,包括Mission,Nevadillo Blanco或Manzanillo。”中川说。 我们投资于监视树林,手工挑选橄榄并在压榨之前检查每个橄榄。”

我们团队中有专业的品酒师来检查每批产品的压榨情况,以便我们可以选择最佳的品种来生产不同品种的混合物。”他补充说。


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